【摘 要】
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因为土豆中含有有毒配糖生物碱。这种配糖生物碱几乎全部集中在土豆皮里，食用大量的配糖生物碱可以引起中毒。因此，土豆不宜带皮食用。即使带皮的土豆煮熟后将皮剥去，也会有部分
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因为土豆中含有有毒配糖生物碱。这种配糖生物碱几乎全部集中在土豆皮里，食用大量的配糖生物碱可以引起中毒。因此，土豆不宜带皮食用。即使带皮的土豆煮熟后将皮剥去，也会有部分的配糖生物碱渗入土豆内部，同样会引起中毒。土豆不宜带皮食用
Because potatoes contain toxic glycoalkaloids. Almost all of this glycoalkaloid is concentrated in the potato skin, eating large amounts of glycoalkaloids can cause poisoning. Therefore, potatoes should not be skinned. Even if the skinned potato is peeled off after it is cooked, some glycoalkaloid alkaloids may penetrate into the interior of the potatoes and poisoning can also occur. Potatoes should not be skinned
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