【摘 要】
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近年,对鸡蛋的消费、食用有不少传言。有传言说:鸡蛋属于“三高”(高蛋白、高脂肪、高热量)食品,不利于养生保健;鸡蛋热量大,易使人发胖;蛋黄含胆固醇多,会诱发心脑血管病;吃
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近年,对鸡蛋的消费、食用有不少传言。有传言说:鸡蛋属于“三高”(高蛋白、高脂肪、高热量)食品,不利于养生保健;鸡蛋热量大,易使人发胖;蛋黄含胆固醇多,会诱发心脑血管病;吃蛋黄的危害等同吸烟。受这些传言影响,不少城乡居民,特别是一些老年人开始少食、不食鸡蛋,或拒食蛋黄。为此,我们有必要认识鸡蛋的营养,科学食用鸡蛋。
In recent years, consumption of eggs, there are many rumors of consumption. There are rumors that: Egg belongs to the “three high” (high protein, high fat, high calorie) foods, is not conducive to health care; egg calorie, easy to make people fat; yolk with more cholesterol, will induce cardiovascular disease; The harm of eating egg yolk is equivalent to smoking. Affected by these rumors, many urban and rural residents, especially some older people began to eat less, eat eggs, or refuse to eat egg yolks. To this end, we need to know the nutrition of eggs, science, consumption of eggs.
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