【摘 要】
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为探讨自制蓝莓果酒的香气成分与市场销售蓝莓果酒的香气成分的差异,在对比条件下采用GC-MS QP2010 plus气相色谱——质谱联用仪（日本岛津公司）perkin Elmer Turbo Matrix 40 T
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东农业大学园艺科学与工程学院,山东农业大学农学院,山东泰安圣田农林科技开发有限公司
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为探讨自制蓝莓果酒的香气成分与市场销售蓝莓果酒的香气成分的差异,在对比条件下采用GC-MS QP2010 plus气相色谱——质谱联用仪（日本岛津公司）perkin Elmer Turbo Matrix 40 Trap（美国PE公司）;色谱柱为Stabilwax-DA（30m×0.32mm×0.25um）弹性石英纤维毛细管柱,载气为高纯He气,流量2~5ml/min;质谱条件全扫描模式,扫描范围35~500aum,量子源温度200°C,建立了一种新的同时检测蓝莓酒中47中香气
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