【摘 要】
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文昌鸡是海南省最负盛名的传统名菜,号称海南省“四大名菜”之首,其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻,在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说,是每一位到海南旅游的人必尝
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文昌鸡是海南省最负盛名的传统名菜,号称海南省“四大名菜”之首,其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻,在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说,是每一位到海南旅游的人必尝的美味.发展至今,文昌鸡所代表的已不单纯是一道菜肴,更是一种文化的传承.rn相传,明代有一文昌人在朝为官,回京时带了几只鸡供奉皇上.皇帝品尝后称赞道:“鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名,誉满天下.与普通鸡不同,文昌鸡吃的是榕树籽.文昌鸡最早出自该县潭牛镇天赐村,此村盛长榕树,树籽富含营养,家鸡啄食,体质极佳.文昌鸡特点鲜明:个体不大,重约1.5千克,毛色鲜艳,翅短脚矮,身圆臀平,皮薄滑爽,肉质肥美.
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