营养液供应量对番茄产量、品质和挥发性物质的影响

• 作 者: 蔡东升 李建明 李惠 胡晓辉 张钧恒
• 机 构: 西北农林科技大学园艺学院
• 出 处: 应用生态学报
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: 番茄 营养液供应量 固相微萃取(SPME) 气相色谱-质谱法 挥发性物质
• 基金项目: 大宗蔬菜产业体系项目(CARS-23-C05);陕西省科技创新转化项目资助~~

为探讨基质栽培条件下不同供应量的营养液对番茄果实产量、品质和挥发性物质的影响,以"HL2109"番茄为试验材料,设置4个处理.对照:每株全生育期只浇清水,共计117 L;T1:每株全生育期共浇营养液39.0 L;T₂:每株全生育期共浇营养液58.5 L;T₃:每株全生育期共浇营养液117 L,利用化学方法及固相微萃取-气相色谱-质谱联用（SPME-GC-MS）技术测定番茄果实品质和挥发性物质.结果表明:随着营养液供应量的增加,番茄单株产量和产量呈先升后降的变化趋势,以T₂处理最大,达到每株2.53 kg;T₁、T₂、T₃处理的番茄产量分别比对照增加了29.3%、72.6%、47.0%;T₁处理的灌溉水分利用效率最大,T₂次之,两者差异不显著.T₂处理番茄果实的可溶性固形物含量、糖酸比最高,果实的风味品质显著提升.随着营养液供应量的增加,果实的可溶性蛋白、抗坏血酸含量逐渐增加,可溶性总糖、还原糖含量呈现先增加后减少的趋势,均以T₂处理最高.利用GC-MS共检测出挥发性物质69种,T₁、T₂、T₃的果实挥发性物质总含量高于对照,表现为T₂>T₁>T₃>对照.其中T₂、T₁和T₃处理果实挥发性物质总含量分别为6971、6095和4070μg·kg^-1,比对照分别增加了1.97、1.56和0.73倍;随着营养液供应量的增加,1-戊烯-3-酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮、己醛、己酸、苯乙醛、顺-3-己烯醛等均以T₂处理的含量最高,并且T₂处理果实的特征挥发性物质含量、挥发性物质数量和总含量都最高.在本试验条件下,采用每株全生育期浇营养液58.5 L处理能够提高果实品质和挥发性物质含量,效果最佳.