论文部分内容阅读
摘要：随着旅游业的发展，人民生活水平的不断提高，从事旅游专业的人才也越来越多，据统计，1992年，旅游业已经成为世界第一大产业，因此，我国对旅游市场人才的需求也越来越大，对人才的素质要求也越来越高了。但从目前旅游行业的发展情况来看，仍需要大量的有较强动手能力的服务型人才，但中等职业教育旅游专业的发展现状却不容乐观，其主要原因是课程设置有待改进，比如旅游英语、餐饮管理、客房服务、导游基础知识等专业课程在设置中都存在问题。本文针对旅游专业课程设置的现状和存在的问题，提出课程设置的理想追求。
关键词：中职旅游专业；课程；应然
中图分类号：G718.2 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）12-0190-01
我国旅游专业教育迅速发展，特别是近十年来国内旅游业取得了令人瞩目的成就。但是目前的中职旅游教育却陷入招生困难，生源素质差不能适应市场需求的困境。虽然理论课程设置上，与国外较为接轨，但应用型课程设置差距较大。师资总体上还不能适应旅游业发展对人才培养的需要，国际化水平实践能力也有待提高。因此，我们必须重视旅游专业人才的开发与建设，而提高专业人才的素质就要从重视中职旅游教育的发展开始。
一、结合市场需求，明确培养目标
1.以培养实践能力的课程设置为主。
课程设置要与旅游行业需求相结合，在内容上既要体现价值性，又要突出实用性，更要注重可操作性。 中职学校可以借鉴国外的一些教育模式，如中职旅游专业课程设置包括三期专业课和三期带薪实习。实习安排在具体的酒店或餐厅进行，从而培养学生的实践操作能力。通过实践能力培养促使学生其他能力的提高。
2.根据市场发展变化设置课程。
课程设置应适应市场需求的发展变化。培养人才时既要选择人才需要实用性；又要有超前的经济发展趋势；还要重视本地实际优化课程资源的人才培养目标。这就要求中职学校在课程设置上，要不断的吸取时代发展的就业理论成果。如：开设的德育课程就可以直接与“就业指导”相结合，这不仅能够培养学生思想道德素质，还能够对学生未来的就业发展提供许多帮助。再比如：在专业课中可开设茶艺、咖啡、调酒、插花、拼盘雕刻艺术等课程，进而增强课程设置的新颖性、进步性和适应社会的需求，当然专业课程设置还要更注重其长远性。
二、设置针对性，实用性专业课程
1.要求保证课时和质量。
中职旅游学校的课程设置既要保证课时数还应保证其课程质量。可以从两方面加大力度：一是多增加旅游专业实训课，实训课的课时可占到专业课总课时的70%，二是根据教学的需要，可单独开一些与专业紧密结合的实践课程，如：旅行社、酒店、铁路交通等实践课程，每学期可适当安排一次综合顶岗实习。再根据专业培养的目标对实习内容进行统一规划，如餐饮服务是一门技能内容较多的课程，在教学过程中把该课程分解为基本功训练，认识实习，工序练习，综合操作训练等几部分，每一部分都制定出技能目标，规定具体的教学时数保证实习训练的内容和要求。
2.突出基础课程的地位。
在中职学校旅游专业里对文化课中的语文，数学等课程贯彻“必须”“够用”的原则，并根据专业需求对教材进行适当的取舍。对于工具性课程则根据时代与社会发展的需求予以重视和加强。如英语，学生在校三年应一直学习。中职英语教学能够培养出实用型专门人才，所以在中职英语教学的课程设计中应充分体现出它的专业性、实用性和交际性。另外，文化基础课的设置应按照文化基础教育的要求来安排。其中要加强语文、数学、外语和计算机等课程的教学，而旅游专业中外语还应特别加强。
3.浓缩专业课程的内容。
中职旅游在专业中的一些专业课程，如《礼貌礼节》课在《餐饮服务》、《导游业务》及《客房服务》等专业课程中均有涉及，笔者认为应对《礼貌礼节》课的内容进行浓缩，只介绍一些基本知识而将涉及各岗位的礼节礼貌内容分散在各专业课程中进行，使学生对礼节礼貌的学习和应用更富有针对性。
三、结合课程实际，加强师资建设
中职旅游专业师资力量薄弱，所以要加强师资建设。加大师资力量，可以直接聘请旅游行业中的高层管理者加入，也可以引进国外的资身老师到学校对专业教师进行培训，也可直接派老师到国外学习进修。当然，只靠引进师资是不够的，对本校的老师也要定期加强培训，给青年教师多一些鼓励，学校可设立奖评制度或直接到行业中参加实践等等，以此促进中职旅游教师健康的快乐的发展。将老师培养成既可做专业教师也能够成为行业的能手又是育人的专家。
四、结语
中国旅游业的长久持续健康发展离不开大批的旅游人才，目前旅游业最需要的就是计调人员，而这大批的旅游人才中绝大多数来源于中职学校旅游专业毕业的学生。因此，我们只有加大对职业教育的重视力度，全面推进素质教育，才能大力推动旅游业的发展，以增强综合国力的不可替代的重要力量。
参考文献：
[1]丁进波.中小学继续教育课程建构原则[J].株洲师范高等专科学校学报.2002（4）
[2]武尊民.中等职业教育国家规划教材[M].北京：北京师范大学出版社，2001
[3]王孟春.关于中职课程设置原则的探讨[J].中国职业技术教育：2002（1）
[4]戴金枝.关于旅游管理专业教学改革的探索[J].保定职业技术学院，2006（6）
[5]金学文.中等职业学校旅游专业课程设置探讨[J].职业教育研究 ， 2008（07）
[6]陈静.加强中职旅游专业校内实训基地建设[J].科技资讯 ， 2008（05）
[7]梁杰.导游服务成功秘诀[M].北京：中国旅游出版社，2006
[8]唐世英.中等职校旅游专业教学中的问题与对策[J].益阳职业技术学院学报：2006（6）
[9]张雀艳.中职旅游专业教学实践改革的思考与探索[J].消费导刊 ，2008 （07）
关键词：中职旅游专业；课程；应然
中图分类号：G718.2 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）12-0190-01
我国旅游专业教育迅速发展，特别是近十年来国内旅游业取得了令人瞩目的成就。但是目前的中职旅游教育却陷入招生困难，生源素质差不能适应市场需求的困境。虽然理论课程设置上，与国外较为接轨，但应用型课程设置差距较大。师资总体上还不能适应旅游业发展对人才培养的需要，国际化水平实践能力也有待提高。因此，我们必须重视旅游专业人才的开发与建设，而提高专业人才的素质就要从重视中职旅游教育的发展开始。
一、结合市场需求，明确培养目标
1.以培养实践能力的课程设置为主。
课程设置要与旅游行业需求相结合，在内容上既要体现价值性，又要突出实用性，更要注重可操作性。 中职学校可以借鉴国外的一些教育模式，如中职旅游专业课程设置包括三期专业课和三期带薪实习。实习安排在具体的酒店或餐厅进行，从而培养学生的实践操作能力。通过实践能力培养促使学生其他能力的提高。
2.根据市场发展变化设置课程。
课程设置应适应市场需求的发展变化。培养人才时既要选择人才需要实用性；又要有超前的经济发展趋势；还要重视本地实际优化课程资源的人才培养目标。这就要求中职学校在课程设置上，要不断的吸取时代发展的就业理论成果。如：开设的德育课程就可以直接与“就业指导”相结合，这不仅能够培养学生思想道德素质，还能够对学生未来的就业发展提供许多帮助。再比如：在专业课中可开设茶艺、咖啡、调酒、插花、拼盘雕刻艺术等课程，进而增强课程设置的新颖性、进步性和适应社会的需求，当然专业课程设置还要更注重其长远性。
二、设置针对性，实用性专业课程
1.要求保证课时和质量。
中职旅游学校的课程设置既要保证课时数还应保证其课程质量。可以从两方面加大力度：一是多增加旅游专业实训课，实训课的课时可占到专业课总课时的70%，二是根据教学的需要，可单独开一些与专业紧密结合的实践课程，如：旅行社、酒店、铁路交通等实践课程，每学期可适当安排一次综合顶岗实习。再根据专业培养的目标对实习内容进行统一规划，如餐饮服务是一门技能内容较多的课程，在教学过程中把该课程分解为基本功训练，认识实习，工序练习，综合操作训练等几部分，每一部分都制定出技能目标，规定具体的教学时数保证实习训练的内容和要求。
2.突出基础课程的地位。
在中职学校旅游专业里对文化课中的语文，数学等课程贯彻“必须”“够用”的原则，并根据专业需求对教材进行适当的取舍。对于工具性课程则根据时代与社会发展的需求予以重视和加强。如英语，学生在校三年应一直学习。中职英语教学能够培养出实用型专门人才，所以在中职英语教学的课程设计中应充分体现出它的专业性、实用性和交际性。另外，文化基础课的设置应按照文化基础教育的要求来安排。其中要加强语文、数学、外语和计算机等课程的教学，而旅游专业中外语还应特别加强。
3.浓缩专业课程的内容。
中职旅游在专业中的一些专业课程，如《礼貌礼节》课在《餐饮服务》、《导游业务》及《客房服务》等专业课程中均有涉及，笔者认为应对《礼貌礼节》课的内容进行浓缩，只介绍一些基本知识而将涉及各岗位的礼节礼貌内容分散在各专业课程中进行，使学生对礼节礼貌的学习和应用更富有针对性。
三、结合课程实际，加强师资建设
中职旅游专业师资力量薄弱，所以要加强师资建设。加大师资力量，可以直接聘请旅游行业中的高层管理者加入，也可以引进国外的资身老师到学校对专业教师进行培训，也可直接派老师到国外学习进修。当然，只靠引进师资是不够的，对本校的老师也要定期加强培训，给青年教师多一些鼓励，学校可设立奖评制度或直接到行业中参加实践等等，以此促进中职旅游教师健康的快乐的发展。将老师培养成既可做专业教师也能够成为行业的能手又是育人的专家。
四、结语
中国旅游业的长久持续健康发展离不开大批的旅游人才，目前旅游业最需要的就是计调人员，而这大批的旅游人才中绝大多数来源于中职学校旅游专业毕业的学生。因此，我们只有加大对职业教育的重视力度，全面推进素质教育，才能大力推动旅游业的发展，以增强综合国力的不可替代的重要力量。
参考文献：
[1]丁进波.中小学继续教育课程建构原则[J].株洲师范高等专科学校学报.2002（4）
[2]武尊民.中等职业教育国家规划教材[M].北京：北京师范大学出版社，2001
[3]王孟春.关于中职课程设置原则的探讨[J].中国职业技术教育：2002（1）
[4]戴金枝.关于旅游管理专业教学改革的探索[J].保定职业技术学院，2006（6）
[5]金学文.中等职业学校旅游专业课程设置探讨[J].职业教育研究 ， 2008（07）
[6]陈静.加强中职旅游专业校内实训基地建设[J].科技资讯 ， 2008（05）
[7]梁杰.导游服务成功秘诀[M].北京：中国旅游出版社，2006
[8]唐世英.中等职校旅游专业教学中的问题与对策[J].益阳职业技术学院学报：2006（6）
[9]张雀艳.中职旅游专业教学实践改革的思考与探索[J].消费导刊 ，2008 （07）