【摘 要】
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近几年来,在我国养殖业流行这样一句话:"养猪的不吃猪肉,养鱼的不吃鱼肉,养鸡的不吃鸡肉、鸡蛋,养牛的不喝牛奶."这主要因为他们知道上述动物性食品中往往存在有害物质的残留
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近几年来,在我国养殖业流行这样一句话:"养猪的不吃猪肉,养鱼的不吃鱼肉,养鸡的不吃鸡肉、鸡蛋,养牛的不喝牛奶."这主要因为他们知道上述动物性食品中往往存在有害物质的残留,其中兽药残留就是其中的一部分.兽药残留是"兽药在动物性食品中的残留"的简称,它是指动物在使用药物治疗后,药物的原型或其代谢产物可能蓄积、储存在动物的细胞、组织或器官中.广义的兽药残留除了用于防治疾病用药外,也可由于使用促生长饲料添加剂、接触或吃入环境中的污染物,如重金属、农药等.我国动物性食品中兽药
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