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摘要：采用菌草、玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳替代部分木屑栽培黑木耳，研究6个配方对黑木耳生长及品质的影响，结果表明：配方4（木屑32%+玉米芯21%+甘蔗渣21%+棉籽壳12%）和配方5（木屑32%+菌草21%+甘蔗渣21%+棉籽壳12%）为较优配方，其栽培的黑木耳菌丝长势好、产量高。
关键词：黑木耳；栽培料；配方；菌丝生长
DOI： 1013651/jcnkifjnykj201709001
Optimized formula for alterative culture substrate in cultivation of black fungus
WU Sufang
（Yangzhong Town Agricultural Techniqne Extension Station of Youxi County， Fujian Province 365100）
Abstract： The Juncao， corncob， bagasse and cotton seed hull were used to partly substitute sawdust in the cultivation of black fungus， and six formulas were designed to study their effects on the growth and quality of black fungus. The results showed that formula 4 （32% sawdust+21% corncob+21% bagasse+12% cotton seed hull） and formula 5 （32% sawdust+21% Juncao+21% bagasse+12% cotton seed hull） were confirmed as the best culture formulas， which had better effects on the mycelium growth and the yield of black fungus.
Key words： Black fungus； culture substrate； formula； mycelium growth
福建省是我国食用菌产销大省之一，尤溪县是福建省食用菌生产大县。食用菌与林业生产及生态环境保护矛盾一直制约着食用菌产业的发展[1]。近年来，尤溪县黑木耳种植规模逐年扩大，食用菌与林业生产的矛盾日益凸显。因此，急需寻找替代木屑的栽培材料，以实现黑木耳产业可持续发展[2]。利用农作物秸秆资源发展食用菌生产，对保护生态环境，促进经济社会可持续发展具有重要意义。本研究以菌草、甘蔗渣、玉米芯为栽培用料，探索利用代用料栽培黑木耳的可行性，为生产提供参考。
1材料与方法
11供试菌株
供试黑木耳菌株为Au916，由福建省南平市农业科学研究所提供。
12供试配方
试验设6个黑木耳代用料配方（表1），以木屑为对照配方（CK），每个配方3次重复，每个重复30袋。试验地点选在位于三明市尤溪县洋中镇后楼村的黑木耳生产基地。
13试验方法
131菌筒制作按照表1栽培料配方，用15 cm×55 cm×0005 cm聚乙烯袋装料，每袋装干料重700 g、湿料重1400 g，以常压灭菌，冷却后进行接种，每个菌筒接菌3个穴，边接种边套袋，接种套袋后放在26℃的恒温培养室养菌。
132出耳管理在菌丝满袋后，脱掉套袋，在23℃的恒温培养室继续养菌，等到菌丝生理成熟后，用刺孔器刺孔，孔径约为4 mm，孔深约为5 mm，每袋孔数为180个左右。菌筒刺孔后在室内按井字型堆放，每层放2筒，高以6层为限，以增加通风透光，利于散热。养菌5～7 d后，孔内的菌丝出现绒毛状即可移到室外下地排场，下地2 d后要进行第1次喷水。整个出耳管理按当地黑木耳常规管理方法进行。
14观察与记载
吴素芳：代用料栽培黑木耳配方优化试验2017年第9期2017年第9期吴素芳：代用料栽培黑木耳配方优化试验定植第7 d，随机抽取5筒，观察记载菌丝生长情况，包括菌丝粗、浓密程度、颜色以及菌丝满筒时间。当接种口菌丝生长达到直径3 cm左右时，统一在菌丝末端方向划横线做标记，发菌1周后测量菌丝长度，并计算每日平均菌丝生长速度。每潮耳采收晒干后称重，计算每筒干耳的平均产量。
2结果与分析
21菌丝生长情况
由表2可知，接种定植后7 d，不同代用料配方菌丝均表现粗壮、浓白，但菌丝走满筒的时间有差异，配方3走菌最快，满筒时间为41 d；其次为配方1，历时43 d；配方4、配方5历时44 d；走菌最慢的是配方2，历时53 d。
表2供试配方黑木耳菌丝生长情况
22生物产量
由表4可知，不同配方所栽培的黑木耳产量存在差异。以配方5的干耳产量最高，每筒平均产量590 g，极显著高于配方3、2、1，与配方4和配方6的生物产量差异不显著；配方4每筒平均产量573 g，位居第2位；其他各配方栽培的黑木耳产量均低于对照；配方2栽培的黑木耳产量最低，仅为227 g。表明采用配方5和配方4栽培黑木耳的产量较高。
3小结
试验结果表明，以菌草、玉米芯、甘蔗渣替
代部分杂木屑栽培黑木耳都能正常发菌、出耳。从菌丝长势长相来看，各配方菌丝生长均表现粗壮、洁白、转色好，但菌丝长速有所差异，配方5和配方4菌丝满筒时间均为44 d；满筒时间最长的是配方2，需53 d；最短的是配方3，仅41 d。从产量来看，配方5和配方4最高，每菌筒干耳產量比对照分别增加37 g、20 g，比增69%、36%。表明用代用料栽培黑木耳方法可行，最优化配方为配方5和配方4，建议在生产上推广应用。
参考文献：
[1]李怡彬，沈恒胜，汤葆莎，等利用废弃资源栽培秀珍菇的工厂现状[J]中国农学通报，2008，24（增刊）：230-232
[2]蔡翠芳建阳黑木耳代料栽培中的几个技术问题[J]食用菌，2016（4）：29-30（责任编辑：林玲娜）2017年第9期
收稿日期：2017-09-01
关键词：黑木耳；栽培料；配方；菌丝生长
DOI： 1013651/jcnkifjnykj201709001
Optimized formula for alterative culture substrate in cultivation of black fungus
WU Sufang
（Yangzhong Town Agricultural Techniqne Extension Station of Youxi County， Fujian Province 365100）
Abstract： The Juncao， corncob， bagasse and cotton seed hull were used to partly substitute sawdust in the cultivation of black fungus， and six formulas were designed to study their effects on the growth and quality of black fungus. The results showed that formula 4 （32% sawdust+21% corncob+21% bagasse+12% cotton seed hull） and formula 5 （32% sawdust+21% Juncao+21% bagasse+12% cotton seed hull） were confirmed as the best culture formulas， which had better effects on the mycelium growth and the yield of black fungus.
Key words： Black fungus； culture substrate； formula； mycelium growth
福建省是我国食用菌产销大省之一，尤溪县是福建省食用菌生产大县。食用菌与林业生产及生态环境保护矛盾一直制约着食用菌产业的发展[1]。近年来，尤溪县黑木耳种植规模逐年扩大，食用菌与林业生产的矛盾日益凸显。因此，急需寻找替代木屑的栽培材料，以实现黑木耳产业可持续发展[2]。利用农作物秸秆资源发展食用菌生产，对保护生态环境，促进经济社会可持续发展具有重要意义。本研究以菌草、甘蔗渣、玉米芯为栽培用料，探索利用代用料栽培黑木耳的可行性，为生产提供参考。
1材料与方法
11供试菌株
供试黑木耳菌株为Au916，由福建省南平市农业科学研究所提供。
12供试配方
试验设6个黑木耳代用料配方（表1），以木屑为对照配方（CK），每个配方3次重复，每个重复30袋。试验地点选在位于三明市尤溪县洋中镇后楼村的黑木耳生产基地。
13试验方法
131菌筒制作按照表1栽培料配方，用15 cm×55 cm×0005 cm聚乙烯袋装料，每袋装干料重700 g、湿料重1400 g，以常压灭菌，冷却后进行接种，每个菌筒接菌3个穴，边接种边套袋，接种套袋后放在26℃的恒温培养室养菌。
132出耳管理在菌丝满袋后，脱掉套袋，在23℃的恒温培养室继续养菌，等到菌丝生理成熟后，用刺孔器刺孔，孔径约为4 mm，孔深约为5 mm，每袋孔数为180个左右。菌筒刺孔后在室内按井字型堆放，每层放2筒，高以6层为限，以增加通风透光，利于散热。养菌5～7 d后，孔内的菌丝出现绒毛状即可移到室外下地排场，下地2 d后要进行第1次喷水。整个出耳管理按当地黑木耳常规管理方法进行。
14观察与记载
吴素芳：代用料栽培黑木耳配方优化试验2017年第9期2017年第9期吴素芳：代用料栽培黑木耳配方优化试验定植第7 d，随机抽取5筒，观察记载菌丝生长情况，包括菌丝粗、浓密程度、颜色以及菌丝满筒时间。当接种口菌丝生长达到直径3 cm左右时，统一在菌丝末端方向划横线做标记，发菌1周后测量菌丝长度，并计算每日平均菌丝生长速度。每潮耳采收晒干后称重，计算每筒干耳的平均产量。
2结果与分析
21菌丝生长情况
由表2可知，接种定植后7 d，不同代用料配方菌丝均表现粗壮、浓白，但菌丝走满筒的时间有差异，配方3走菌最快，满筒时间为41 d；其次为配方1，历时43 d；配方4、配方5历时44 d；走菌最慢的是配方2，历时53 d。
表2供试配方黑木耳菌丝生长情况
22生物产量
由表4可知，不同配方所栽培的黑木耳产量存在差异。以配方5的干耳产量最高，每筒平均产量590 g，极显著高于配方3、2、1，与配方4和配方6的生物产量差异不显著；配方4每筒平均产量573 g，位居第2位；其他各配方栽培的黑木耳产量均低于对照；配方2栽培的黑木耳产量最低，仅为227 g。表明采用配方5和配方4栽培黑木耳的产量较高。
3小结
试验结果表明，以菌草、玉米芯、甘蔗渣替
代部分杂木屑栽培黑木耳都能正常发菌、出耳。从菌丝长势长相来看，各配方菌丝生长均表现粗壮、洁白、转色好，但菌丝长速有所差异，配方5和配方4菌丝满筒时间均为44 d；满筒时间最长的是配方2，需53 d；最短的是配方3，仅41 d。从产量来看，配方5和配方4最高，每菌筒干耳產量比对照分别增加37 g、20 g，比增69%、36%。表明用代用料栽培黑木耳方法可行，最优化配方为配方5和配方4，建议在生产上推广应用。
参考文献：
[1]李怡彬，沈恒胜，汤葆莎，等利用废弃资源栽培秀珍菇的工厂现状[J]中国农学通报，2008，24（增刊）：230-232
[2]蔡翠芳建阳黑木耳代料栽培中的几个技术问题[J]食用菌，2016（4）：29-30（责任编辑：林玲娜）2017年第9期
收稿日期：2017-09-01