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研究了常温条件下不同贮藏处理对板栗的保鲜效果，结果表明：用ＣＣＴＳ天然保鲜剂处理板栗具有较好的保鲜效果，其贮藏１２０ｄ后的实际好果率达９２．６％，好果失水率仅２．０％，且板栗的蛋白质、脂肪含量与贮前基本一致，总糖含量有所提高；低剂量（０．２ｋＧｙ）γ射线辐照处理虽可以有效地抑制板栗的发芽，但保鲜效果不明显；板栗的腐烂主要发生在贮藏期的头２个月，与温度较高有关。