【摘 要】
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可追溯系统对乳制品质量安全具有保障作用，在投入使用后，我们需要对可追溯系统的可靠性进行相关研究分析。本文从可追溯系统运作正常角度和故障出现角度，依靠马尔可夫过程的性质
【机 构】
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天津科技大学食品安全战略与管理研究中心,天津科技大学经济与管理学院
【基金项目】
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天津市教委人文社会科学重大项目“供应链视角下食品安全控制体系建设研究”(2012ZD044);教育部人文社会科学规划项目“可追溯系统的食品安全信息传递机制与可靠性评估研究”(12YJAZH091)
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可追溯系统对乳制品质量安全具有保障作用，在投入使用后，我们需要对可追溯系统的可靠性进行相关研究分析。本文从可追溯系统运作正常角度和故障出现角度，依靠马尔可夫过程的性质具体分析乳制品可追溯系统使用过程中的相关因素，并提出保障系统可靠性的最佳极限和应对措施，期望可以为实际应用中的乳制品可追溯系统提供相应的理论支持。
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