携氟介质——辣椒在贵州氟污染中的地位

• 作 者: 安冬 姚仲英
• 机 构: 贵州省卫生防疫站
• 出 处: 地方病通报
• 发表日期: 1996年1期
• 关键词: 氟 燃媒性氟中毒 辣椒 贵州 Fluorine Coal smoke-borne endemic fluorosisChili Guizhou province

贵州农村辣椒食用量大，在氟病区，通过辣椒摄入人体的氟每日可达４￣１９ｍｇ，占总氟摄入量３５％￣７５％。受煤烟污染的辣椒，氟的洗脱率不到３０％，新鲜辣椒水份含量高、吸氟性强，经敞灶烘烤后，含氟量可比大米和玉米高１６．３￣１２３４．９倍。改灶以后，在用灶方法不当时，辣椒氟含量可达７０￣６００ｍｇ／ｋｇ。因此，正确使用炉灶和改变辣椒干燥、贮存方法是进一步减轻和避免氟污染的关键。