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为了充分认识和利用生物活性肽的保健功能,对生物活性肽的不同制备方法进行简述,重点阐述了生物活性肽的保健功能及其在食品工业中的应用,并且描述了其开发应用前景。
生物活性肽的保健功能及其在食品工业中的应用研究
【摘 要】
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为了充分认识和利用生物活性肽的保健功能,对生物活性肽的不同制备方法进行简述,重点阐述了生物活性肽的保健功能及其在食品工业中的应用,并且描述了其开发应用前景。
【机 构】
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中南林业科技大学绿色食品研究所
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2008年03期
【基金项目】
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湖南省科技厅科技资助项目（项目编号：05NK2009）
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