论黑龙江省冰雪旅游文化下的饮食文化发展

• 作 者: 杨铭铎 陈可
• 机 构: 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院,黑龙江省旅游产业发展研究中心
• 出 处: 哈尔滨商业大学学报(社会科学版)
• 发表日期: 2013年03期
• 关键词: 黑龙江省 冰雪旅游 饮食文化

冰雪饮食文化是冰雪文化与旅游文化的交叉点。黑龙江省地处东北边疆,受独特的地域环境和民族历史遗留的影响,不断吸收外来的饮食文化精华,逐渐形成了龙江特有的冰雪饮食文化。从饮食方式、代表菜式、烹饪方法三个方面总结了龙江冰雪饮食文化"既讲究实用功效又体现冰雪文化特质"的特征。同时从文化传承和发展的角度,提出了"加大文化保护和开发力度"、"提高产品文化内涵"、"重视产品宣传促销"和"举办冰雪饮食文化节活动"等发展龙江冰雪饮食文化的措施和建议,以推动黑龙江冰雪旅游业健康、快速、稳定的发展。