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本文从古代食疗学与现代医学，营养学的观点分别阐述了山楂的保健功能性及其成份，为山楂作 功能食品原料深一步加工开发提供了研究方向。
山楂资源开发与食疗保健价值
【摘 要】
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本文从古代食疗学与现代医学，营养学的观点分别阐述了山楂的保健功能性及其成份，为山楂作 功能食品原料深一步加工开发提供了研究方向。
【机 构】
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山东省农副产品加工研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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1996年4期
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