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我国水产标准化工作已经开展二十多年，然而，对于许多鱼类养殖户来说，标准还是一个陌生的概念。标准的通俗理解可谓是共同遵守的准则和依据，即遵循的“规矩”或“规则”。与养殖户的生产有最直接关系的各类养殖技术规范，就是标准的一类。标准化工作则是指制定标准、组织实施标准和对标准的实施进行监督的过程。我国淡水养殖标准化工作从1981年正式开始，现已制定并发布了84项标准，通过宣传与实施，标准在淡水渔业生产和活动中起到了良好作用。为使水产界各类人士对淡水鱼类养殖标准化工作有一个较为全面的了解，使标准更好地为社会服务，本