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1970年代以来，本地经济起飞。生活节奏加快，快餐文化流行，日式方便面乘时而兴。挤占了传统中式面食的相当一部份市场。其后，随着西式及日式饮食文化的普及。意大利粉与日式乌冬面也渐为大众所接受，本港经营粉面的店铺普遍感受到饮食文化潮流转变的冲击。
首创鲍鱼面“三润面皇”
【摘 要】
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1970年代以来，本地经济起飞。生活节奏加快，快餐文化流行，日式方便面乘时而兴。挤占了传统中式面食的相当一部份市场。其后，随着西式及日式饮食文化的普及。意大利粉与日式乌冬面
【出 处】
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经济导报
【发表日期】
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2007年27期
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