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笔者近年先后承担两起肉毒毒素食物中毒事件实验室检测.一起是食用家庭自制臭豆腐引起10人中毒事件;另一起是食用野菜罐头引起5人中毒事件.中毒者临床表现为食用可疑食物2～7 d内陆续出现中毒症状,主要表现为头痛、头晕、视力模糊、口干、便秘等.根据流行病学调查资料分析疑为肉毒毒素引起,随即采集剩余食品进行实验室检验.