【摘 要】
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以甜樱桃品种‘萨米脱’为试材,研究动态气调(5%O_2+20%CO_2贮藏10 d后转入5%O_2+10%CO_2环境)和静态气调(始终处于5%O_2+10%CO_2环境)对果实呼吸强度、乙醇含量、果实品质及
【机 构】
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中国农业科学院果树研究所,北京市大兴区园林绿化局北臧村林业站,
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以甜樱桃品种‘萨米脱’为试材,研究动态气调(5%O_2+20%CO_2贮藏10 d后转入5%O_2+10%CO_2环境)和静态气调(始终处于5%O_2+10%CO_2环境)对果实呼吸强度、乙醇含量、果实品质及腐烂率的影响。结果表明,动态气调能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量的降低,明显减少贮藏后期果实腐烂的发生,并可较好地保持果实原有风味,贮藏期以60 d左右较为适宜,为甜樱桃商业贮藏提供理论依据。
The effects of dynamic atmosphere (5% O_2 + 20% CO_2 transferred into 5% O_2 + 10% CO_2 environment after 10 d storage) and static atmosphere (always at 5% O_2 + 10% CO2 environment) on the respiration intensity, ethanol content, fruit quality and decay rate of fruits. The results showed that dynamic gas regulation can effectively control the fruit vitamin C content, fruit firmness, titratable acid content decreased, significantly reduce the occurrence of fruit decay after storage, and can better maintain the original fruit flavor, storage period 60 d About suitable for commercial storage of sweet cherry provide a theoretical basis.
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