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摘 要：乳品行业属于民生行业。近年来，由于“二胎”政策的实施以及2020年初新冠肺炎疫情的暴发，乳制品消费迅速增长，乳品市场快速扩大。通过PEST和 SWOT法，发现产品差异化与“以质取胜”是伊利集团战略制定及实施的根本点，以此挖掘其品牌和技术等竞争优势，同时针对劣势和面临的威胁提出战略调整建议，以期为伊利集团未来发展和同行业企业的发展提供经验参考。
关键词：差异化;“以质取胜”;伊利集团;PEST法;SWOT法
中图分类号：F272 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2021）22-0016-03
一、问题提出与文献综述
改革開放以来，我国经济高速发展，人民生活水平不断提高，乳制品消费需求的增加促进了乳品企业的发展。2016年，我国全面放开“二胎”政策，新生儿数量的迅速增加成为乳品消费的新增长点。然而，2008年“三聚氰胺”事件曝光后的很长一段时间内，我国乳品行业一直被质量安全的疑云笼罩，消费者对国内的乳品企业产生了信任危机，乳品消费的热点一度转向国外品牌。经过政府和企业的共同努力，我国乳制品行业才有所好转。
伊利集团一直秉持着“伊利即品质”的信条，多年的信誉使伊利在乳品行业占有举足轻重的地位，但在其公司长远发展和远景设计方面存在内外环境的变化，因此对其进行科学的战略分析，可以发现企业全局性的问题，从而做出适应环境的战略调整。
一个企业的战略方向决定了这个企业的长期发展，因此对企业进行战略分析和调整是非常重要的。王颖（2008）采用SWOT战略分析法，对内蒙古伊利集团的发展战略进行了分析，并为企业制定了经营发展战略。李丹丹（2006）对蒙牛和伊利两大乳业巨头的现状做了具体分析，分别为其制定发展战略，对双方的战略进行比较分析，并对可能产生的结果进行预测。舒小琴（2018）运用市场学、营销学等相关理论，使用SWOT矩阵分析法结合江西阳光乳业的实际状况，综合分析企业的营销现状。应锐（2007）运用波特五力模型对中国乳制品行业进行剖析，分别描述了现有企业间的竞争、供应商的力量、替代品、潜在进入者以及购买者的力量等五个方面对中国乳制品行业的影响。张英宣、卢欢（2013）运用SWOT-PEST模型方法对公司内部和外部战略环境因素进行分析，提出了皇氏乳业的战略定位，从而有利于公司的快速发展。
本文借鉴上述文献的启示，采用案例分析法，以伊利集团为研究案例，展开PEST和SWOT战略分析，进而得出战略调整的依据。伊利集团作为乳品行业的龙头企业，对其研究得出的结论对同行业企业也具有一定的借鉴意义。
二、战略分析：差异化与“以质取胜”
伊利集团是一家乳制品企业，创建于1993年6月，总部位于内蒙古自治区呼和浩特市，拥有液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部，旗下产品包括“金典”有机奶，“安慕希”酸奶等系列。公司于1996年3月在上交所挂牌成立，2008年伊利集团成为北京奥运会赞助商，2010年成为上海世博会的独家赞助商，2014年伊利成为唯一一家进入全球乳业10强的亚洲乳品企业。
（一）外部环境分析——PEST框架
企业的发展必然会受到外部环境的影响，以下将从政治、经济、社会、科技四方面分析伊利集团所面临的外部环境。
1.政治环境。食品安全一直是消费者非常关心的问题，而乳制品又是人们日常生活中不可或缺的一部分。但2008年发生的“三聚氰胺”事件使得之后的一段时间内我国乳制品发展一直停滞不前。因此，我国在2009年就通过了《食品安全法》，以规范食品安全，并在之后不断对该法规进行修订，体现了我国对乳制品行业质量安全的重视。2018年，国务院办公厅印发了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，全面部署加快奶业振兴、保障乳品质量安全工作。同期，国家实施乡村振兴战略，政府陆续出台各项政策，进一步推动国内需求潜力释放，为国内乳品消费提供了新的增长动力。2019年6月，国家发改委、卫生健康委、工业和信息化等七部门联合印发了《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》，就“全面提升国产婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度”等提出多项举措，并提出未来我国将大力实施国产婴幼儿配方乳粉“品质提升、产业升级、品牌培育”行动计划，以更好满足国内对乳制品日益增长的消费需求。以上这些政策的实施无疑给奶制品行业带来了新的发展机遇。
2.经济环境。十年来，国内经济保持稳中有进态势，居民人均可支配收入、居民人均消费支出、GDP总量等均呈上升趋势。2019年我国居民人均可支配收入30 733元，比上年名义增长8.9%，扣除价格因素，实际增长5.8%;全国居民人均消费支出21 559元，比上年名义增长8.6%，扣除价格因素，实际增长5.5%;GDP总量约为99万亿元，比上年增长6.1%。居民不断增长的可支配收入为消费奠定了经济基础，而乳制品消费又是居民日常消费支出的重要组成部分，所以总体来看，我国目前经济的利好形势为乳制品行业发展带来了良好商机。
3.社会环境。据统计，截至2019年底，我国人口总数已超14亿，巨大的人口基数说明我国乳制品消费市场的发展潜力巨大。同时，2016年起，我国全面放开二胎政策，此项政策的实施导致社会新生儿数量骤增，对乳制品的需求也大幅度提升，为乳制品企业的发展制造了契机;另一方面，居民消费心理的变化也会影响乳品行业的发展。这种变化表现为，居民从以前不太重视饮用乳制品，到现在乳制品成为居民日常生活中的必需品。进一步来看，引起这种变化的原因主要有两方面：一方面，经济全球化进程日益加快，各国人民交流更加频繁，我国居民的消费习惯也受到西方国家的影响，对牛奶、酸奶等乳制品产生新鲜感并逐渐接受它;另一方面，乳制品归根结底是健康食品，在报纸、杂志等媒体的影响下，居民对膳食结构有了更高层次的追求，因此营养丰富价格低廉的乳制品就成为了人们的首选。 4.技术环境。乳制品行业的技术贯穿生产到销售的各个环节。企业要严格把控乳制品生产的各个阶段，从加工、杀菌到装罐储存，每一个阶段都要注意质量和卫生问题，稍有差错都会直接影响产品的营养和口感。在销售环节，企业要学会利用新媒体、互联网等手段拓宽销售渠道，不仅仅局限于线下销售，还要通过线上渠道来进一步开拓市场，这样才更有利于保障乳制品的销售，提高市场占有率。
（二）内部环境分析——SWOT框架
下面从伊利集团的优势、劣势、机会、威胁四方面展开，分析其目前的企业内部条件。
1.战略优势：原料、品牌与技术。乳制品行业讲求“得奶源者得天下”。伊利地处中国最大的牛奶输出地——内蒙古，拥有优质而丰富的奶源，保证了伊利产品的天然品质。在呼伦贝尔大草原牧场的基础上，伊利又开辟了内蒙古赤峰、山东、山西等新的奶源基地，拥有优质牧场近1 000个。与此同时，伊利集团的管理者坚持“伊利即品质”的信条，持续为消费者提供健康、营养的产品，这进一步保证了产品的质量。自2008年成为北京奥运会乳制品独家赞助商之后，伊利建立起“奥运+冠军”体系，推出“健康中国”计划并付诸实践，进一步释放了奥运会带给伊利的品牌价值。在“2019年最具价值中国品牌100强”榜单上，伊利集团连续7年位于乳制品排行榜第一名，并获得了Brand Finance发布的全球最具发展潜力的乳品品牌荣誉。与蒙牛、光明等竞争对手相比，伊利的研发技术能力均位于一流水平。截至 2019 年12月，公司累计获得专利授权2 703件，其中，发明专利授权数量515件，并有4件专利获得中国专利优秀奖。2019年，公司推出“伊然”乳矿饮料、“金领冠塞纳牧”婴幼儿有机配方奶粉等新品，不断对产品进行创新，提高核心竞争力。
2.戰略劣势：产品与人才。目前，伊利品牌尽管为人们所熟知，但其因平庸的口感、包装不够简便易携等原因而销量有所下降。同时，在产品同质化非常严重的今天，伊利若不能推出自己独具特色的产品，在消费者心中建立独特的品牌个性，很可能会失去现在乳制品行业的核心地位。人才是企业的无形资产，是企业不断前进的动力源泉。在人才管理机制方面，伊利一直坚持综合型的人才以自己培养为主，专业型人才以引进为主，但是伊利对本行业其他企业的员工却采取一律不要的态度，这对人才的流入造成了一定限制;而且伊利公司偏重于用当地人，对外来人才并没有实施特别的优惠或激励制度，这进一步导致了人才的流失;另外，伊利内部有很多临时工，人员构成不稳定，即使公司花时间培训这些员工，让他们掌握了一些技术，这些临时工仍然会有所流失。
3.战略机会：市场与需求。对于国际市场，随着全球化进程进一步加快以及我国“一带一路”政策的实施，我国政府制定了一系列措施，推动我国乳制品行业“走出去”。伊利应当抓住机会，与国外企业进行合作，谋求共同发展;对于国内市场，目前我国乳制品消费仍低于世界平均水平，此外，随着城镇化逐渐落实，乳制品的消费人群也集中在城市，而经济落后的偏远山区的消费却很少。因此，伊利可以补足这个缺口，将市场的开拓集中于这些未开发地区，加强宣传，引导偏远地区居民消费乳制品。2020年初，突如其来的新型冠状病毒肺炎疫情给乳制品行业带来了极大挑战，企业的上中下游各个环节都受到了影响。但从另一个角度看，此次疫情也给乳品企业带来了发展机遇。随着国内疫情形势逐步向好，全国各地陆续复工复产，而乳品作为重要的生活必需品，其增强人体免疫力的作用正在被越来越多人重视，尤其是经历了疫情，人们的身体急需营养丰富的食品补偿，而乳制品营养丰富又美味，自然成为人们的首选。在2020年2月20日，国家发改委发布了《关于提供疫情防控重点保障物资具体范围的函》，将牛奶列为疫情防控重点保障物资之一。因此可以预测，从长期来看，疫情会促使乳制品的需求进一步增加，乳品企业会继续保持良好的发展态势。
4.战略威胁：竞争者与替代品。在国内，伊利、光明和蒙牛是人们熟知的三大乳品公司。虽然伊利一直占据市场份额的榜首，但光明和蒙牛也抢占了一定的市场。同时，一些国外品牌因其优质的产品质量也具有较强的市场竞争力。比如欧洲与澳洲的乳品以其醇厚的产品口感、先进的工艺和成熟的市场营销手段，深受我国广大消费者的青睐。综上，当前乳制品行业竞争激烈，形势不容乐观。
对于潜在的竞争者，目前伊利面临的威胁较小，因为乳品行业的进入有较大的壁垒，主要表现在以下几个方面。首先是成本。乳品企业成立初期需要投入大量的资金购进奶源、建造厂房等，还需要引进专业的技术人才进行质量把控，高昂的成本对想要进入乳品行业的企业形成了极大的壁垒。其次是品牌效应。经过多年沉淀，行业的知名企业已经得到了广大消费者的认可，新进入企业想要增加品牌认可有一定难度。最后是政策壁垒。2008年三鹿奶粉事件曝光以后，我国陆续出台了多项政策及法律法规，严格把控乳品质量安全，这就对新进入者的要求比较高。
在替代品的威胁方面，对乳制品而言，替代品主要有豆浆、奶茶等。中国人自古以来就习惯把豆浆油条当作早餐，因此受传统饮食习惯的影响，豆浆仍然有很多消费者追随，尤其是一些牛奶过敏者，也更愿意把豆浆当作牛奶的替代品;另一方面，相比于牛奶，奶茶则更受年轻人欢迎，主要是因为牛奶口感比较单一，而奶茶口味丰富，所以奶茶也是乳制品的一个替代品威胁。
三、研究结论与启示
伊利集团作为乳制品行业的领军企业，其发展状况一直深受广大消费者关注。本文主要以伊利的外部环境与内部条件为切入点对其进行战略分析，发现企业战略管理上的问题并提出改进建议。关于外部环境，本文运用PEST法分析了企业目前所处的宏观环境，总体来说，外部环境有利于伊利集团继续发展;关于内部环境，本文分析了伊利集团目前拥有的原料、品牌和技术等优势，同时也发现了企业产品个性化不够突出和人才紧缺的劣势，并且目前乳品行业竞争激烈，伊利集团必须采取针对性措施弥补缺陷，以应对激烈的市场竞争。 由于伊利的产品个性化不够突出，所以应坚持差异化战略，从气味、营养成分、包装、口味、方便性等五个方面提高产品的个性化水平，同时加大研发力度，丰富产品结构。伊利可以在以生产液态奶为主的同时，进行产品细分，针对不同年龄层次的消费者，生产出差异化的产品，提高企业竞争力。
面对激烈的国内外市场竞争，伊利仍然要把产品质量放在首位，坚持“以质取胜”战略。企业要继续秉持“伊利即品质”的信条，严控奶源质量，同时对乳品加工、杀菌、贮藏到装罐的各个环节进行全面质量管理，以优质的产品取得消费者的信任，从根源上巩固自己的核心地位。
针对伊利人才流失比较严重的问题，建议伊利改善人才管理机制。首先，对同行业其他企业的员工采取重用而非拒绝的态度，因为引进其他企业的员工有利于了解竞争对手的生产技术，借鉴他们的经验，从而提升本企业产品质量;其次，对除内蒙古本地人之外的人才，伊利可以采取一些优惠措施以吸引其流入;最后，伊利可以減少临时工的招聘数量，转而培育准备长期留在企业的人才，并将那些在企业经过多年考验的骨干人才提升到企业的核心管理层。
参考文献：
[1] 王颖.伊利集团的SWOT分析[J].商场现代化，2008，（7）：119-120.
[2] 李丹丹.草原乳业巨头：蒙牛伊利之战略分析[J].中国电力教育，2006，（S2）：86-88.
[3] 舒小琴.江西阳光乳业营销战略分析[J].市场研究，2018，（2）：43-44.
[4] 应锐.中国乳制品行业战略：五力模型分析[J].管理科学文摘，2007，（9）：46-48.
[5] 张英宣，卢欢.皇氏乳业发展战略研究——基于SWOT-PEST分析模型[J].管理观察，2013，（36）：62-64.
Yili Group’s Differentiation and “Win by Quality” Strategy Research
——A case study using PEST and SWOT methods
ZHAO Li-li，HE Qiang
（School of Management，University of Shanghai for Science and Technology，Shanghai 200093，China）
Abstract：The dairy industry belongs to the people’s livelihood industry.In recent years，due to the implementation of the“two-child” policy and the outbreak of the COVID-19 in early 2020，the consumption of dairy products has grown rapidly and the dairy market has expanded rapidly.Through the PEST and SWOT methods，the artical finds that product differentiation and “win by quality” are the fundamental points of Yili Group’s strategy formulation and implementation，in order to tap its brand and technology and other competitive advantages，and at the same time provide strategic adjustment suggestions for disadvantages and threats.The suggestions can provide experience reference for the future development of Yili Group and the development of enterprises in the same industry.
Key words：differentiation;“win through high quality”;Yili Group;PEST method;SWOT method
关键词：差异化;“以质取胜”;伊利集团;PEST法;SWOT法
中图分类号：F272 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2021）22-0016-03
一、问题提出与文献综述
改革開放以来，我国经济高速发展，人民生活水平不断提高，乳制品消费需求的增加促进了乳品企业的发展。2016年，我国全面放开“二胎”政策，新生儿数量的迅速增加成为乳品消费的新增长点。然而，2008年“三聚氰胺”事件曝光后的很长一段时间内，我国乳品行业一直被质量安全的疑云笼罩，消费者对国内的乳品企业产生了信任危机，乳品消费的热点一度转向国外品牌。经过政府和企业的共同努力，我国乳制品行业才有所好转。
伊利集团一直秉持着“伊利即品质”的信条，多年的信誉使伊利在乳品行业占有举足轻重的地位，但在其公司长远发展和远景设计方面存在内外环境的变化，因此对其进行科学的战略分析，可以发现企业全局性的问题，从而做出适应环境的战略调整。
一个企业的战略方向决定了这个企业的长期发展，因此对企业进行战略分析和调整是非常重要的。王颖（2008）采用SWOT战略分析法，对内蒙古伊利集团的发展战略进行了分析，并为企业制定了经营发展战略。李丹丹（2006）对蒙牛和伊利两大乳业巨头的现状做了具体分析，分别为其制定发展战略，对双方的战略进行比较分析，并对可能产生的结果进行预测。舒小琴（2018）运用市场学、营销学等相关理论，使用SWOT矩阵分析法结合江西阳光乳业的实际状况，综合分析企业的营销现状。应锐（2007）运用波特五力模型对中国乳制品行业进行剖析，分别描述了现有企业间的竞争、供应商的力量、替代品、潜在进入者以及购买者的力量等五个方面对中国乳制品行业的影响。张英宣、卢欢（2013）运用SWOT-PEST模型方法对公司内部和外部战略环境因素进行分析，提出了皇氏乳业的战略定位，从而有利于公司的快速发展。
本文借鉴上述文献的启示，采用案例分析法，以伊利集团为研究案例，展开PEST和SWOT战略分析，进而得出战略调整的依据。伊利集团作为乳品行业的龙头企业，对其研究得出的结论对同行业企业也具有一定的借鉴意义。
二、战略分析：差异化与“以质取胜”
伊利集团是一家乳制品企业，创建于1993年6月，总部位于内蒙古自治区呼和浩特市，拥有液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部，旗下产品包括“金典”有机奶，“安慕希”酸奶等系列。公司于1996年3月在上交所挂牌成立，2008年伊利集团成为北京奥运会赞助商，2010年成为上海世博会的独家赞助商，2014年伊利成为唯一一家进入全球乳业10强的亚洲乳品企业。
（一）外部环境分析——PEST框架
企业的发展必然会受到外部环境的影响，以下将从政治、经济、社会、科技四方面分析伊利集团所面临的外部环境。
1.政治环境。食品安全一直是消费者非常关心的问题，而乳制品又是人们日常生活中不可或缺的一部分。但2008年发生的“三聚氰胺”事件使得之后的一段时间内我国乳制品发展一直停滞不前。因此，我国在2009年就通过了《食品安全法》，以规范食品安全，并在之后不断对该法规进行修订，体现了我国对乳制品行业质量安全的重视。2018年，国务院办公厅印发了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，全面部署加快奶业振兴、保障乳品质量安全工作。同期，国家实施乡村振兴战略，政府陆续出台各项政策，进一步推动国内需求潜力释放，为国内乳品消费提供了新的增长动力。2019年6月，国家发改委、卫生健康委、工业和信息化等七部门联合印发了《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》，就“全面提升国产婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度”等提出多项举措，并提出未来我国将大力实施国产婴幼儿配方乳粉“品质提升、产业升级、品牌培育”行动计划，以更好满足国内对乳制品日益增长的消费需求。以上这些政策的实施无疑给奶制品行业带来了新的发展机遇。
2.经济环境。十年来，国内经济保持稳中有进态势，居民人均可支配收入、居民人均消费支出、GDP总量等均呈上升趋势。2019年我国居民人均可支配收入30 733元，比上年名义增长8.9%，扣除价格因素，实际增长5.8%;全国居民人均消费支出21 559元，比上年名义增长8.6%，扣除价格因素，实际增长5.5%;GDP总量约为99万亿元，比上年增长6.1%。居民不断增长的可支配收入为消费奠定了经济基础，而乳制品消费又是居民日常消费支出的重要组成部分，所以总体来看，我国目前经济的利好形势为乳制品行业发展带来了良好商机。
3.社会环境。据统计，截至2019年底，我国人口总数已超14亿，巨大的人口基数说明我国乳制品消费市场的发展潜力巨大。同时，2016年起，我国全面放开二胎政策，此项政策的实施导致社会新生儿数量骤增，对乳制品的需求也大幅度提升，为乳制品企业的发展制造了契机;另一方面，居民消费心理的变化也会影响乳品行业的发展。这种变化表现为，居民从以前不太重视饮用乳制品，到现在乳制品成为居民日常生活中的必需品。进一步来看，引起这种变化的原因主要有两方面：一方面，经济全球化进程日益加快，各国人民交流更加频繁，我国居民的消费习惯也受到西方国家的影响，对牛奶、酸奶等乳制品产生新鲜感并逐渐接受它;另一方面，乳制品归根结底是健康食品，在报纸、杂志等媒体的影响下，居民对膳食结构有了更高层次的追求，因此营养丰富价格低廉的乳制品就成为了人们的首选。 4.技术环境。乳制品行业的技术贯穿生产到销售的各个环节。企业要严格把控乳制品生产的各个阶段，从加工、杀菌到装罐储存，每一个阶段都要注意质量和卫生问题，稍有差错都会直接影响产品的营养和口感。在销售环节，企业要学会利用新媒体、互联网等手段拓宽销售渠道，不仅仅局限于线下销售，还要通过线上渠道来进一步开拓市场，这样才更有利于保障乳制品的销售，提高市场占有率。
（二）内部环境分析——SWOT框架
下面从伊利集团的优势、劣势、机会、威胁四方面展开，分析其目前的企业内部条件。
1.战略优势：原料、品牌与技术。乳制品行业讲求“得奶源者得天下”。伊利地处中国最大的牛奶输出地——内蒙古，拥有优质而丰富的奶源，保证了伊利产品的天然品质。在呼伦贝尔大草原牧场的基础上，伊利又开辟了内蒙古赤峰、山东、山西等新的奶源基地，拥有优质牧场近1 000个。与此同时，伊利集团的管理者坚持“伊利即品质”的信条，持续为消费者提供健康、营养的产品，这进一步保证了产品的质量。自2008年成为北京奥运会乳制品独家赞助商之后，伊利建立起“奥运+冠军”体系，推出“健康中国”计划并付诸实践，进一步释放了奥运会带给伊利的品牌价值。在“2019年最具价值中国品牌100强”榜单上，伊利集团连续7年位于乳制品排行榜第一名，并获得了Brand Finance发布的全球最具发展潜力的乳品品牌荣誉。与蒙牛、光明等竞争对手相比，伊利的研发技术能力均位于一流水平。截至 2019 年12月，公司累计获得专利授权2 703件，其中，发明专利授权数量515件，并有4件专利获得中国专利优秀奖。2019年，公司推出“伊然”乳矿饮料、“金领冠塞纳牧”婴幼儿有机配方奶粉等新品，不断对产品进行创新，提高核心竞争力。
2.戰略劣势：产品与人才。目前，伊利品牌尽管为人们所熟知，但其因平庸的口感、包装不够简便易携等原因而销量有所下降。同时，在产品同质化非常严重的今天，伊利若不能推出自己独具特色的产品，在消费者心中建立独特的品牌个性，很可能会失去现在乳制品行业的核心地位。人才是企业的无形资产，是企业不断前进的动力源泉。在人才管理机制方面，伊利一直坚持综合型的人才以自己培养为主，专业型人才以引进为主，但是伊利对本行业其他企业的员工却采取一律不要的态度，这对人才的流入造成了一定限制;而且伊利公司偏重于用当地人，对外来人才并没有实施特别的优惠或激励制度，这进一步导致了人才的流失;另外，伊利内部有很多临时工，人员构成不稳定，即使公司花时间培训这些员工，让他们掌握了一些技术，这些临时工仍然会有所流失。
3.战略机会：市场与需求。对于国际市场，随着全球化进程进一步加快以及我国“一带一路”政策的实施，我国政府制定了一系列措施，推动我国乳制品行业“走出去”。伊利应当抓住机会，与国外企业进行合作，谋求共同发展;对于国内市场，目前我国乳制品消费仍低于世界平均水平，此外，随着城镇化逐渐落实，乳制品的消费人群也集中在城市，而经济落后的偏远山区的消费却很少。因此，伊利可以补足这个缺口，将市场的开拓集中于这些未开发地区，加强宣传，引导偏远地区居民消费乳制品。2020年初，突如其来的新型冠状病毒肺炎疫情给乳制品行业带来了极大挑战，企业的上中下游各个环节都受到了影响。但从另一个角度看，此次疫情也给乳品企业带来了发展机遇。随着国内疫情形势逐步向好，全国各地陆续复工复产，而乳品作为重要的生活必需品，其增强人体免疫力的作用正在被越来越多人重视，尤其是经历了疫情，人们的身体急需营养丰富的食品补偿，而乳制品营养丰富又美味，自然成为人们的首选。在2020年2月20日，国家发改委发布了《关于提供疫情防控重点保障物资具体范围的函》，将牛奶列为疫情防控重点保障物资之一。因此可以预测，从长期来看，疫情会促使乳制品的需求进一步增加，乳品企业会继续保持良好的发展态势。
4.战略威胁：竞争者与替代品。在国内，伊利、光明和蒙牛是人们熟知的三大乳品公司。虽然伊利一直占据市场份额的榜首，但光明和蒙牛也抢占了一定的市场。同时，一些国外品牌因其优质的产品质量也具有较强的市场竞争力。比如欧洲与澳洲的乳品以其醇厚的产品口感、先进的工艺和成熟的市场营销手段，深受我国广大消费者的青睐。综上，当前乳制品行业竞争激烈，形势不容乐观。
对于潜在的竞争者，目前伊利面临的威胁较小，因为乳品行业的进入有较大的壁垒，主要表现在以下几个方面。首先是成本。乳品企业成立初期需要投入大量的资金购进奶源、建造厂房等，还需要引进专业的技术人才进行质量把控，高昂的成本对想要进入乳品行业的企业形成了极大的壁垒。其次是品牌效应。经过多年沉淀，行业的知名企业已经得到了广大消费者的认可，新进入企业想要增加品牌认可有一定难度。最后是政策壁垒。2008年三鹿奶粉事件曝光以后，我国陆续出台了多项政策及法律法规，严格把控乳品质量安全，这就对新进入者的要求比较高。
在替代品的威胁方面，对乳制品而言，替代品主要有豆浆、奶茶等。中国人自古以来就习惯把豆浆油条当作早餐，因此受传统饮食习惯的影响，豆浆仍然有很多消费者追随，尤其是一些牛奶过敏者，也更愿意把豆浆当作牛奶的替代品;另一方面，相比于牛奶，奶茶则更受年轻人欢迎，主要是因为牛奶口感比较单一，而奶茶口味丰富，所以奶茶也是乳制品的一个替代品威胁。
三、研究结论与启示
伊利集团作为乳制品行业的领军企业，其发展状况一直深受广大消费者关注。本文主要以伊利的外部环境与内部条件为切入点对其进行战略分析，发现企业战略管理上的问题并提出改进建议。关于外部环境，本文运用PEST法分析了企业目前所处的宏观环境，总体来说，外部环境有利于伊利集团继续发展;关于内部环境，本文分析了伊利集团目前拥有的原料、品牌和技术等优势，同时也发现了企业产品个性化不够突出和人才紧缺的劣势，并且目前乳品行业竞争激烈，伊利集团必须采取针对性措施弥补缺陷，以应对激烈的市场竞争。 由于伊利的产品个性化不够突出，所以应坚持差异化战略，从气味、营养成分、包装、口味、方便性等五个方面提高产品的个性化水平，同时加大研发力度，丰富产品结构。伊利可以在以生产液态奶为主的同时，进行产品细分，针对不同年龄层次的消费者，生产出差异化的产品，提高企业竞争力。
面对激烈的国内外市场竞争，伊利仍然要把产品质量放在首位，坚持“以质取胜”战略。企业要继续秉持“伊利即品质”的信条，严控奶源质量，同时对乳品加工、杀菌、贮藏到装罐的各个环节进行全面质量管理，以优质的产品取得消费者的信任，从根源上巩固自己的核心地位。
针对伊利人才流失比较严重的问题，建议伊利改善人才管理机制。首先，对同行业其他企业的员工采取重用而非拒绝的态度，因为引进其他企业的员工有利于了解竞争对手的生产技术，借鉴他们的经验，从而提升本企业产品质量;其次，对除内蒙古本地人之外的人才，伊利可以采取一些优惠措施以吸引其流入;最后，伊利可以減少临时工的招聘数量，转而培育准备长期留在企业的人才，并将那些在企业经过多年考验的骨干人才提升到企业的核心管理层。
参考文献：
[1] 王颖.伊利集团的SWOT分析[J].商场现代化，2008，（7）：119-120.
[2] 李丹丹.草原乳业巨头：蒙牛伊利之战略分析[J].中国电力教育，2006，（S2）：86-88.
[3] 舒小琴.江西阳光乳业营销战略分析[J].市场研究，2018，（2）：43-44.
[4] 应锐.中国乳制品行业战略：五力模型分析[J].管理科学文摘，2007，（9）：46-48.
[5] 张英宣，卢欢.皇氏乳业发展战略研究——基于SWOT-PEST分析模型[J].管理观察，2013，（36）：62-64.
Yili Group’s Differentiation and “Win by Quality” Strategy Research
——A case study using PEST and SWOT methods
ZHAO Li-li，HE Qiang
（School of Management，University of Shanghai for Science and Technology，Shanghai 200093，China）
Abstract：The dairy industry belongs to the people’s livelihood industry.In recent years，due to the implementation of the“two-child” policy and the outbreak of the COVID-19 in early 2020，the consumption of dairy products has grown rapidly and the dairy market has expanded rapidly.Through the PEST and SWOT methods，the artical finds that product differentiation and “win by quality” are the fundamental points of Yili Group’s strategy formulation and implementation，in order to tap its brand and technology and other competitive advantages，and at the same time provide strategic adjustment suggestions for disadvantages and threats.The suggestions can provide experience reference for the future development of Yili Group and the development of enterprises in the same industry.
Key words：differentiation;“win through high quality”;Yili Group;PEST method;SWOT method