【摘 要】
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一、试题设计rn阅读图文材料,完成下列要求.rn材料一忠州豆腐乳,又名忠县豆腐乳,是地方风味名菜,中国国家地理标志产品,始于唐代,盛于清朝,千百年来兴而不衰,其酶系多样性和
【机 构】
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西南大学附属重庆市梁平实验中学校,重庆
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一、试题设计rn阅读图文材料,完成下列要求.rn材料一忠州豆腐乳,又名忠县豆腐乳,是地方风味名菜,中国国家地理标志产品,始于唐代,盛于清朝,千百年来兴而不衰,其酶系多样性和分解力为中国独有.忠州豆腐乳呈金黄色或杏黄色,块型整齐而绵软,厚薄均匀而细腻,入口清香,余味绵长;富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素,素有“东方奶酪”之称;具有健脾宽中、润燥、除湿等功效.忠州豆腐乳以优质大豆为原料,加入白酒、香料、特制盐汤、数十种名贵中药材长期浸泡,采用传统而独特的生产工艺在适宜的温度条件下(18℃～20℃)精心酿制而成.忠州豆腐乳获评“中国名牌”称号,被列入“重庆市第二批非物质文化遗产名录”,入选“中欧地理标志第二批保护名单”.
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