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提出以胡萝卜渣为原料，用盐酸溶液萃取、硫酸铝沉淀提取果胶的方法，探讨了温度、时间、液量、ｐＨ值以及硫酸铝用量对果胶产率的影响，获得的适宜条件是：胡萝卜渣置于ｐＨ＝１．５的１２．５倍萃取液中，加热至９０℃，恒温１．５ｈ，萃取液中加入原料量２０％的硫酸铝以沉淀果胶。
盐沉淀法从胡萝卜渣中提取果胶的工艺
【摘 要】
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提出以胡萝卜渣为原料，用盐酸溶液萃取、硫酸铝沉淀提取果胶的方法，探讨了温度、时间、液量、ｐＨ值以及硫酸铝用量对果胶产率的影响，获得的适宜条件是：胡萝卜渣置于ｐＨ＝１．５的１２．５倍萃取液中，加热
【机 构】
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河南师范大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1997年7期
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