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1.成品特点体形完整,油炸均匀,酥烂脱骨,香味馥郁,风味独特,老幼咸宜.rn2.加工工艺rn原料选择与整修.选用当年新鸡,重1千克左右,宰杀后将血放净,然后褪毛、洗净.rn
“脱骨扒鸡”制法
【摘 要】
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1.成品特点体形完整,油炸均匀,酥烂脱骨,香味馥郁,风味独特,老幼咸宜.rn2.加工工艺rn原料选择与整修.选用当年新鸡,重1千克左右,宰杀后将血放净,然后褪毛、洗净.rn
【出 处】
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农家顾问
【发表日期】
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2006年4期
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