可控酶降解马尾藻岩藻聚糖硫酸酯的研究

• 作 者: 姜琪 谌素华 郑琼仪 孔燕婷 黄文慧
• 机 构: 广东省水产品加工与安全重点实验室、广东普通高等学校水产品深加工重点实验室、广东海洋大学食品科技学院
• 出 处: 农产品加工
• 发表日期: 2015年07期
• 关键词: 亨氏马尾藻 岩藻聚糖硫酸酯 可控酶降解 分子量
• 基金项目: 广东海洋大学学生创新创业训练计划项目(1056613062)

以亨氏马尾藻(S.henslowianum)为原料,提取分离纯化后的岩藻聚糖硫酸酯组分SPF3,采用β-葡聚糖酶对其进行可控酶降解,并分别就加酶量、反应温度、酶解时间对岩藻聚糖硫酸酯降解的影响进行考察,通过L9(34)正交试验对SPF3进行酶法降解,得到最佳降解工艺为加酶量0.03%,反应温度50℃,酶解时间1 h,p H值6.0,多糖质量浓度1 mg/m L。通过对降解前后岩藻聚糖硫酸酯的总糖、硫酸根、相对分子质量进行分析,表明可以在较短的时间内使岩藻聚糖硫酸酯多糖分子量降低。