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<正> 开发新型蔬菜,是发展无公害蔬菜生产的重要内容。而某些特殊和新型蔬菜本身就是无公害的蔬菜,再加上这类蔬菜营养丰富。有保健作用,已开发出来并在市场上很受欢迎。新型和特殊蔬菜主要有以下几种:推广芽苗菜利用蔬菜的种子及根、茎、叶、芽等组织或器官,生产嫩芽菜、幼苗菜。例如,生产豌豆茁、绿豆芽、香椿苗、萝卜苗、养麦芽等新型蔬菜,基本上不用化肥和农药,很受饭店和群众欢