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用酶解法提取袖珍菇多糖,通过各种酶的比较,选择合适的酶,再研究此酶的酶解时间、酶解浓度、温度、pH等因素对多糖提取率的影响。结果表明,酶解法提取袖珍菇多糖的最佳工艺为:木瓜蛋白酶为2%,温度为50℃,pH为5.2,反应时间为100min。
酶法提取袖珍菇多糖工艺的研究
【摘 要】
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用酶解法提取袖珍菇多糖,通过各种酶的比较,选择合适的酶,再研究此酶的酶解时间、酶解浓度、温度、pH等因素对多糖提取率的影响。结果表明,酶解法提取袖珍菇多糖的最佳工艺为
【机 构】
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丽水学院生物系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年02期
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