水溶性红曲色素中试研究

• 作 者: 陈家文
• 机 构: 广东江门生物技术开发中心
• 出 处: 广州化工
• 发表日期: 1995年3期
• 关键词: 红曲霉菌 红曲色素 发酵 食用色素 monascus fungi monascus pigment submerged fermentation color v

本文论述了液体深层发酵生产水溶性红曲色素的中试结果。中试生物反应器容积为８００Ｌ，中试研究中设计了较合理的中试工艺流程，选择了较合适的工艺条件，确定了沉淀浸提取工艺，试验获得了如下如果：连续五批发酵平均产色水平在２００ｕ／ｍＬ，平均撮收率达５５．５％，达到了很高的水平。本成果于１９９３年１２月列为国家专利。