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比较了PVDC涂敷膜、铝箔袋、NY/PE复合袋和NY/PE共挤膜袋4种复合塑料包装材料与真空和充气两种包装方式对新鲜猪肉的保鲜效果。结果以NY/PE共挤膜袋、充CO2气体包装能够达到较好的包装效果。在此包装条件下,10℃贮藏10天的猪肉可以达到一级鲜度。
包装对鲜猪肉保鲜效果的影响
【摘 要】
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比较了PVDC涂敷膜、铝箔袋、NY/PE复合袋和NY/PE共挤膜袋4种复合塑料包装材料与真空和充气两种包装方式对新鲜猪肉的保鲜效果。结果以NY/PE共挤膜袋、充CO2气体包装能够达到
【机 构】
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西南农业大学食品学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2002年02期
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