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食品在到达消费者手中之前，要经过原材料采购、生产加工、质检及运输销售等一系列环节。在上述整个生产链中，任何一个环节出现安全问题都将影响到人们的身体健康，损害消费者的实际利益。本文基于消费者角度，对食品安全问题出现的环节，我国食品安全监管的现状等进行了描述，并总结出提升我国食品安全水平的有效措施。