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本文就小米的营养价值及小米的科学食用方法展开讨论，介绍了适合我国国情的强烈型全面强化工艺。采用这种工艺可以对小米进行赖氨酸、维生素及矿物盐等多种营养素的强化。
小米的营养与强化
【摘 要】
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本文就小米的营养价值及小米的科学食用方法展开讨论，介绍了适合我国国情的强烈型全面强化工艺。采用这种工艺可以对小米进行赖氨酸、维生素及矿物盐等多种营养素的强化。
【机 构】
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河北省谷子研究所
【出 处】
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天津粮油科技
【发表日期】
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1994年9期
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