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本文综述了蛋白质的生理功能与营养价值的研究进展。重点讨论了蛋白质消化吸收的新概念与蛋白质营养价值的评价研究。
蛋白质营养价值研究进展
【摘 要】
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本文综述了蛋白质的生理功能与营养价值的研究进展。重点讨论了蛋白质消化吸收的新概念与蛋白质营养价值的评价研究。
【机 构】
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中国药科大学生化教研室
【出 处】
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药物生物技术
【发表日期】
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1996年01期
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