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目的建立高效毛细管电泳分离检测饮料中抗坏血酸（Vc）的方法。方法实验条件：柱温20％，电压20kV，pH9．2的硼酸缓冲液，进样时间10s，检测波长264nm。同时研究缓冲液pH、电压、检测波长等对测定结果的影响。结果上述条件可实现Vc的有效分离，回收率为84．9—98．7。结论该方法简单、可重复性强，适合测定饮料中Vc。