【摘 要】
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<正> 为了解目前高等师范院校学生的用膳情况及营养状况,以便发现营养及用膳管理方面存在的问题。提出改进意见,达到合理营养,增强体质的目的,我们对衡阳师范专科学校1989年
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<正> 为了解目前高等师范院校学生的用膳情况及营养状况,以便发现营养及用膳管理方面存在的问题。提出改进意见,达到合理营养,增强体质的目的,我们对衡阳师范专科学校1989年学生用膳及营养状况进行了调查。 1 调查内容和方法 1.1 调查对象:全校3个食堂就餐学生(年龄为17—22岁)共1887人。 1.2 调查方法:对于用膳心理状态,每上学科每一个年级抽样调查一个班;对于膳食供应,采用称量法,每个季度纪录1周,根据食物成份表,计算营养素供给量。 2 调查结果 2.1 用膳心理 80％的大学生对饮
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