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1.培育壮苗
1.1浸种催芽 要选用饱满的种子，用70℃～80℃的热水烫种，边倒水边搅拌，待水温降到30℃时，浸种10小时，捞出后稍晾一下，然后用湿布包好，放在30℃条件下催芽。催芽期间每天用30℃温水淘洗1次，然后晾一下，防止坏种，然后用湿布包好继续催芽，3～4天可发芽。每ha用种量6～7.5kg。浸种前用40%福尔马林150倍液浸种1～2小时，浸种后立即用清水多次冲洗。
1.2适时播种 一般4月下旬播种，小拱棚临时覆盖栽培宜在4月中旬播种。待2片子叶展平后，移植于冷床中。播种前苗床内填上调制好的营养土，营养土的配制同黄瓜育苗。营养土方面积7cm×7cm。全畦播完后，盖严塑料薄膜，夜间加盖草苫。
1.3苗期管理 冬瓜要求的温度较高，出苗前白天畦温保持在30℃左右，夜温不低于15℃，一般不通风。出苗后略通风降温，白天保持23℃～28℃，夜间不低于13℃，当白天外界气温在20℃以上时，可揭开塑料薄膜，使秧苗充分接受自然光照，再加以覆盖。定植前一周，浇水切块，并加强定植前秧苗锻炼。夜间不低于15℃时，不再覆盖保温。在播种后或移植后宜保持较高的土壤湿度，其他时间应稍干些，以防止病害发生和幼苗徒长。苗期还要及时拔除杂草，以利通风透光，避免杂草与幼苗争夺水分、营养及生活空间。
1.4适宜苗龄 冬瓜的定植适宜苗龄为40天左右，有3～4片真叶，即可定植。苗龄过大，根的再生能力较差，定植后不易缓苗。
2.整地施肥
应选择地势平坦、排灌方便的地块，早耕深耕，做成60cm宽的垄。整地时每ha施入腐熟有机肥75000kg以上，并混入225～300kg过磷酸钙。
3.适时定植
3.1定植期 当10cm土层温度稳定通过10℃以上时即可定植。一般在晚霜过后的6月初定植。若小拱棚临时覆盖栽培可在5月下旬定植。
3.2定植方法 晴天上午，选优质壮苗，带土方栽植于穴内，埋土稳坨后浇透水，水渗后用细土封好埯。栽植密度因品种和是否插架而不同。爬地栽培的冬瓜，大果形株距为1.5m左右，或者隔垄定植，株距75cm；小果形株距为50cm左右。如果上架栽培，可适当加大密度。
4.田间管理
4.1追肥灌水 浇透缓苗水后，要适当控水以利根系发育，直至坐瓜前，如果缺水，也要小水浇灌。待座瓜后，要追1次催瓜肥，并浇1次大水。每ha穴施7500～11250kg腐熟大粪干或优质农家肥30000kg，也可施硝酸铵525～600kg。以后的灌水次数和灌水量以保持地表经常微湿为准。当冬瓜果实褪毛上粉时，再每ha追施硝酸铵525～600kg，如果再喷1次磷肥，则更有利于果实的肥大充实。结瓜盛期正处于多雨季节，要及时排水。可加施1～2次腐熟的人粪尿或适量硫酸铵。瓜接近成熟时要严格控制浇水。
4.2中耕除草 浇过缓苗水后，要及时中耕松土，多次中耕划锄，这样除草可保温保墒，促使根系发育，苗壮而不徒长，为花芽分化创造条件。当茎叶封垄后，不便再中耕除草，但要及时拔除大草。
4.3整枝压蔓 一般架冬瓜多数只留主蔓，侧蔓全部摘除。大果形利用主蔓留1个瓜，最好在第23～35节留瓜。小果型可留2～3个瓜，留瓜节位稍低些有利早熟，主蔓45～50片叶摘心。爬地冬瓜常利用主蔓和侧蔓结果。大果型冬瓜留瓜前摘除所有侧蔓，留瓜后适当留几个侧蔓，以增加叶面积。小果型冬瓜可在主蔓留1～2个瓜后，留一侧蔓，让侧蔓再结一个瓜，并在瓜前留5～6片叶摘心。为了较好地利用阳光并便于管理，栽培中通过引蔓使瓜蔓均匀地分布在有限的生长空间。架冬瓜抽蔓后要插入“人”字形架，在架中部绑横杆，由于冬瓜蔓很长，因此要盘蔓、压蔓后再引蔓上架，即主蔓长到10～20节时，将蔓绕在根的周围，经盘蔓后，在龙头下边2～3个叶处将蔓用土压定，使之生根，并使龙头接近于架的基部，以便上架。蔓伸长后，每3节绑1次，一般绑3～4次，蔓即可到架顶。通过盘蔓、绑蔓的调节，最好将瓜坐在立杆与横杆交叉处，这样便于吊瓜。
4.4保果吊瓜 为了保证能株株坐瓜，可采用人工辅助授粉的方法提高坐果率。选上午刚开放的雄花，去掉花冠，往雌花柱头上轻轻涂抹，使花粉粘在柱头上。当果实长到3kg左右时，应及时吊瓜。常用麻绳或撕裂绳“8”字形套在果柄上，“8”字形的交叉点在果柄弯曲处的底部，绳的上部系在横杆上，要松紧合适，使瓜的重量完全由绳承担。爬地冬瓜，果实常接触地面，可用草或土将瓜垫高，防止烂瓜或地下害虫的为害，并经常转动，防止“一边白”。
1.1浸种催芽 要选用饱满的种子，用70℃～80℃的热水烫种，边倒水边搅拌，待水温降到30℃时，浸种10小时，捞出后稍晾一下，然后用湿布包好，放在30℃条件下催芽。催芽期间每天用30℃温水淘洗1次，然后晾一下，防止坏种，然后用湿布包好继续催芽，3～4天可发芽。每ha用种量6～7.5kg。浸种前用40%福尔马林150倍液浸种1～2小时，浸种后立即用清水多次冲洗。
1.2适时播种 一般4月下旬播种，小拱棚临时覆盖栽培宜在4月中旬播种。待2片子叶展平后，移植于冷床中。播种前苗床内填上调制好的营养土，营养土的配制同黄瓜育苗。营养土方面积7cm×7cm。全畦播完后，盖严塑料薄膜，夜间加盖草苫。
1.3苗期管理 冬瓜要求的温度较高，出苗前白天畦温保持在30℃左右，夜温不低于15℃，一般不通风。出苗后略通风降温，白天保持23℃～28℃，夜间不低于13℃，当白天外界气温在20℃以上时，可揭开塑料薄膜，使秧苗充分接受自然光照，再加以覆盖。定植前一周，浇水切块，并加强定植前秧苗锻炼。夜间不低于15℃时，不再覆盖保温。在播种后或移植后宜保持较高的土壤湿度，其他时间应稍干些，以防止病害发生和幼苗徒长。苗期还要及时拔除杂草，以利通风透光，避免杂草与幼苗争夺水分、营养及生活空间。
1.4适宜苗龄 冬瓜的定植适宜苗龄为40天左右，有3～4片真叶，即可定植。苗龄过大，根的再生能力较差，定植后不易缓苗。
2.整地施肥
应选择地势平坦、排灌方便的地块，早耕深耕，做成60cm宽的垄。整地时每ha施入腐熟有机肥75000kg以上，并混入225～300kg过磷酸钙。
3.适时定植
3.1定植期 当10cm土层温度稳定通过10℃以上时即可定植。一般在晚霜过后的6月初定植。若小拱棚临时覆盖栽培可在5月下旬定植。
3.2定植方法 晴天上午，选优质壮苗，带土方栽植于穴内，埋土稳坨后浇透水，水渗后用细土封好埯。栽植密度因品种和是否插架而不同。爬地栽培的冬瓜，大果形株距为1.5m左右，或者隔垄定植，株距75cm；小果形株距为50cm左右。如果上架栽培，可适当加大密度。
4.田间管理
4.1追肥灌水 浇透缓苗水后，要适当控水以利根系发育，直至坐瓜前，如果缺水，也要小水浇灌。待座瓜后，要追1次催瓜肥，并浇1次大水。每ha穴施7500～11250kg腐熟大粪干或优质农家肥30000kg，也可施硝酸铵525～600kg。以后的灌水次数和灌水量以保持地表经常微湿为准。当冬瓜果实褪毛上粉时，再每ha追施硝酸铵525～600kg，如果再喷1次磷肥，则更有利于果实的肥大充实。结瓜盛期正处于多雨季节，要及时排水。可加施1～2次腐熟的人粪尿或适量硫酸铵。瓜接近成熟时要严格控制浇水。
4.2中耕除草 浇过缓苗水后，要及时中耕松土，多次中耕划锄，这样除草可保温保墒，促使根系发育，苗壮而不徒长，为花芽分化创造条件。当茎叶封垄后，不便再中耕除草，但要及时拔除大草。
4.3整枝压蔓 一般架冬瓜多数只留主蔓，侧蔓全部摘除。大果形利用主蔓留1个瓜，最好在第23～35节留瓜。小果型可留2～3个瓜，留瓜节位稍低些有利早熟，主蔓45～50片叶摘心。爬地冬瓜常利用主蔓和侧蔓结果。大果型冬瓜留瓜前摘除所有侧蔓，留瓜后适当留几个侧蔓，以增加叶面积。小果型冬瓜可在主蔓留1～2个瓜后，留一侧蔓，让侧蔓再结一个瓜，并在瓜前留5～6片叶摘心。为了较好地利用阳光并便于管理，栽培中通过引蔓使瓜蔓均匀地分布在有限的生长空间。架冬瓜抽蔓后要插入“人”字形架，在架中部绑横杆，由于冬瓜蔓很长，因此要盘蔓、压蔓后再引蔓上架，即主蔓长到10～20节时，将蔓绕在根的周围，经盘蔓后，在龙头下边2～3个叶处将蔓用土压定，使之生根，并使龙头接近于架的基部，以便上架。蔓伸长后，每3节绑1次，一般绑3～4次，蔓即可到架顶。通过盘蔓、绑蔓的调节，最好将瓜坐在立杆与横杆交叉处，这样便于吊瓜。
4.4保果吊瓜 为了保证能株株坐瓜，可采用人工辅助授粉的方法提高坐果率。选上午刚开放的雄花，去掉花冠，往雌花柱头上轻轻涂抹，使花粉粘在柱头上。当果实长到3kg左右时，应及时吊瓜。常用麻绳或撕裂绳“8”字形套在果柄上，“8”字形的交叉点在果柄弯曲处的底部，绳的上部系在横杆上，要松紧合适，使瓜的重量完全由绳承担。爬地冬瓜，果实常接触地面，可用草或土将瓜垫高，防止烂瓜或地下害虫的为害，并经常转动，防止“一边白”。