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通过实地调研和查阅文献的方式,对西藏糌粑加工工艺进行简述,对糌粑加工过程中存在的问题进行梳理,并提出发展对策,为西藏糌粑加工业的发展提供参考。
西藏糌粑加工工艺及发展对策分析
【摘 要】
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通过实地调研和查阅文献的方式,对西藏糌粑加工工艺进行简述,对糌粑加工过程中存在的问题进行梳理,并提出发展对策,为西藏糌粑加工业的发展提供参考。
【机 构】
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西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2019年2期
【基金项目】
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不同灭酶处理对青稞LOX活性及品质影响研究(XZ2018ZRG-53(Z));特色农产品加工技术与产品开发(XZ201801NA04);新型挤压方便杂粮主食品加工关键技术研究(2017YFD0401204-4)
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