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以16种香辛料为原料,采用超声波辅助萃取法提取其抗氧化成分,以DPPH清除率和抑制邻苯三酚自氧化反应速率为指标,测定该16种香辛料提取物的抗氧化活性。结果表明:16种香辛料中草果的抗氧化性最好,但提取率偏低;桂皮与草果的提取率和抗氧化性差异不大;而香叶的提取率和抗氧化性均较好。
香辛料提取物的抗氧化活性
【摘 要】
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以16种香辛料为原料,采用超声波辅助萃取法提取其抗氧化成分,以DPPH清除率和抑制邻苯三酚自氧化反应速率为指标,测定该16种香辛料提取物的抗氧化活性。结果表明:16种香辛料中
【机 构】
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华南热带农业大学理工学院,华南热带农业大学基础学院
【出 处】
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热带作物学报
【发表日期】
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2008年03期
【基金项目】
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海南省自然科学基金项目(琼科函[2007]302号);华南热带农业大学大学生创新基金资助
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