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九十年代在城郊养鱼的基础上。大规模的商品鱼基地建设，促进了池塘养鱼的迅速发展，解决了城市的水产品供给问题，缓解了“吃鱼难”。之后，随着人民生活水平的提高和对外贸易的发展，消费者已不满足有鱼吃，对鱼的种类和品质又提出了新的要求，即从数量型消费转向质量型消费，因而水产品供求从数量矛盾转化为质量矛盾，为适应市场，水产养殖主要是调整常规养殖种类的结构，发展优质鱼，重点发展和引进高品质的养殖种类，即通常所称的名特优水产品养殖。出现了名特优水产品养殖热。