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“十五”以来，随着农业结构调整步伐的加快，山西马铃薯产业取得了长足发展，区域资源优势不断转化为经济优势，马铃薯产业在促进贫困地区农业结构调整、增加农民收入和保障粮食安全中起了重要的作用。但是，由于受项目、资金等条件的限制，我省马铃薯生产仍存在品种结构单一、生产经营规模化程度低、加工转化能力差等诸多问题，制约着马铃薯产业向深层次发展。