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受到我国国民经济扩大内需和进出口贸易高速增长的影响，2000年食品添加剂的产量比1999年有明显的增长，其中，除了糖精受政府和政策调控限制生产消费外，其他绝大部分产品，均有较大增长。包括发酵制品在内的食品添加剂年总产量达180万吨左右，比上半年产量增加14％。2000年食品添加剂的产量预测值见于表一。