陕西省市售月饼卫生状况及现行国家卫生标准的适用性探讨

• 作 者: 崔亚珍 高卫平 连西兰 贺莉娜 周琪 阁梅
• 机 构: 陕西省卫生防疫站
• 出 处: 中国食品卫生杂志
• 发表日期: 2001年4期
• 关键词: 陕西省 月饼 卫生状况 国家卫生标准 市场销售 质量状况 质量检测 市场供应 花色品种 中秋节 适用性 食品 人民 面包 糕点

月饼作为我国人民中秋节的传统食品,近年来无论在市场供应数量及花色品种上都有很大的发展.为了解我省市场销售的月饼的卫生质量状况,我们于1996～1999年对我省市场销售的月饼进行了4次卫生质量检测,在依据现行国家卫生标准进行判断的同时,对现行《糕点、面包卫生标准》(GB7099-1998)的适用性进行了探讨,以期为制定月饼国家卫生标准提供参考.