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如果你去商场买食用油，可以发现有80％是用进口的转基因大豆生产的。为什么会有这么多的转基因大豆油呢？其实厂家之所以选择转基因大豆作为原料，是因为进口大豆价格便宜而且出油率高。进口的转基因大豆出油率在20%～21%之间，而国产的大豆出油率只有17%，价格却比进口的贵。据估算，平均每桶5升非转基因大豆油要比转基因大豆油的成本贵2～3元钱。?2002年以后，我国转基因大豆的进口基本维持在2000万吨左右，数量远远超过了国产大豆。在将来的生活中，我国许多人将无可选择的食用转基因大豆油，这是无法改变的事实。作为消费者，最关心的问题就是转基因大豆油是否安全？要了解这些，我们必须首先要知道什么是转基因食品。
转基因食品(Genetically Modified Food, GMF )也叫基因调整食品，就是指科学家在实验室中利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其它物种的生物中去，改造生物的遗传物质，使其出现原物种不具有的性状或产物，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，经培育或种植而获得转基因生物。转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为“转基因食品”。通过这种技术人类可以获得更符合要求的食品品质，具有产量高、营养丰富、抗病力强的优势。例如我们知道，玉米的产量比小麦高，但是玉米的营养价值没有小麦好，我们就可以将小麦的蛋白质基因转移到玉米中去，那么这种转基因玉米的营养价值就可以接近小麦。甚至可以将牛肉的基因转入玉米，那么通过吃玉米就可以获得牛肉。1983年，第一个转基因植物在美国培植成功，11年之后，第一个转基因食品番茄上市。从此以后，转基因作物的种植面积不断增加，其中种植面积最大的是美国。我国消费者食用最频繁的转基因食品，当属食用油。目前在超市销售的大豆调和油、大豆色拉油几乎都是用从国外进口的转基因大豆加工而成。
转基因食品的分类方法很多，一般我们将转基因食品分为以下4类:
第一类，植物性转基因食品。植物性转基因食品很多。例如番茄是一种营养丰富、经济价值很高的蔬菜，但它不耐贮藏。为了解决番茄的贮藏问题，如果能够利用基因工程的方法控制番茄中衰老激素的生物合成，番茄也就不会容易变软和腐烂了。第二类，动物性转基因食品。比如，在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高。第三类，转基因微生物食品。微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。第四类，转基因特殊食品。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。从植物源转基因食品来看，涉及的食品或食品原料包括：大豆、玉米、番茄、马铃薯、油菜、番木瓜、甜椒、西葫芦等。
为什么要生产转基因食品呢？
主要是因为以下几点：随着世界人口的增加，粮食短缺是一个很大的问题，但是地球上的可耕地和粮食增产的可能是有限的，就必须解决在不适合耕种的地方种粮食，按照目前世界粮食生产状况，我们只能养活80亿人口，2020年之后，世界人口将增至75亿，到2050年世界人口将达到100亿，届时能源枯竭和环境污染，将会使人类陷入生存的危机。中国有13亿人口，占世界总人口的22%，这意味着中国将以占世界可耕地面积7%的土地养活世界22%的人口。城市化发展使农业耕地不断减少，而人口又持续增加，对工农业生产有更高的需求，对环境将产生更大的压力。例如要在盐碱地进行耕种，那就必须对农作物进行基因改造；减少农药使用，避免环境污染；节省生产成本，降低食物售价；增加食物营养，提高附加价值；增加食物种类，提升食物品质；促进生产效率，带动相关产业发展。
转基因食物，包括转基因食用油是否安全呢？
我认为是安全的。首先，现在世界各国包括我国政府对转基因食品的安全都有严格的安全性评价体系。1991年“经合发展组织（OECD）”将“安全”的食物定义为：如果能合理地肯定，在预期的条件下消费某食品不会有害，则该食品就被认为是安全的。1993年，OECD首次提出了转基因食品的评价原则）——“实质等同”的原则，即：如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质及过敏性成分等物质的种类与含量进行分析测定，与同类传统食品无差异，则认为两者具有实质等同性，不存在安全性问题。世界上许多国家都制定了转基因食品的管理办法。美国根据FDA颁布的食品安全和管理指南，由FDA、环保局（EPA）和农业部来负责检测、评价、监测和管理转基因食品。目前，国际上广泛接受和采用的“实质等同”原则。“实质等同”的意思就是转入的基因以及最后产出的物质都和我们以前食用的东西是完全一致的。例如，我们将牛肉的基因转入玉米，那么这个转基因玉米的基因中就是有牛肉的基因，而不是其他的东西，最后玉米中产生的牛肉和我们平时吃的牛肉没有任何差别。所以现已批准商品化生产的转基因生物生产的食品都是安全的。据统计，美国FDA确认的转基因品种已有43个。凡是允许在中国销售的转基因食品，都要通过国家农业部转基因办公室、专家委员会和相关检验机构的严格评审、检测，通过安全性评价的转基因食品，由国家农业部颁发安全合格证书后，方能投入进行食品加工。也就是说，我国作为食用油原料的转基因大豆是经过美国和我国相关部门评价安全以后才允许使用的。
第二、从营养安全的角度讲，目前还没有发现转基因食品不利于人体健康的证据，也没有出现因此引发的食品安全纠纷。迄今为止，还没有一个例子证明转基因作物有毒，当然也包括转基因大豆油。美国人已经食用了多年的转基因食品，超级市场上有近5000种食品类含有转基因植物成分的。至今还没有看到过一个例子，证明人吃了以后会得病，甚至会引起死亡。
第三、实际转基因食品的构成并没有什么特别，与非转基因食品一样，都是由脂类、蛋白质和碳水化合物组成的，只不过是种类和比例不太一样，就像水果和肉类的营养成分不太一样是一个道理。事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。因为种植转基因作物可以使用较少的化肥、农药，所以农药残留也少。
第四、在国际上，对待转基因食品的态度分为两派，以美国、加拿大和澳大利亚为主的国家都认为转基因食品是安全的，乐于接受这种新兴食品；而欧盟国家则怀疑转基因食品的安全性，抵制此类食品在其国上市。日本强调该食品应贴上特殊标签；东欧的部分国家持既不反对也不赞成的态度。由于公众对转基因食品的认识不同，为了尊重消费者的权利，世界许多国家强制规定：为了使消费者有知情权和选择权，必须在转基因原料生产的食品上标明有转基因成分的标志。但是有标志并不意味着不安全。
第五、现在大众对转基因安全性的怀疑主要是因为缺乏有关知识，而学者的怀疑主要是担心环境安全。
第六、某些学术团体反对转基因食品，并不是因为安全和科学的原因，而主要是和文化、宗教等非安全性因素有关。例如如果把人的某些基因转入动植物，是不是就是说相当于人吃人；某些素食主义者吃转入动物基因的植物，是不是违背了他们素食的宗旨，还有，用不同动物基因培育的转基因动物（如羊中含有猪或牛的基因）而引发的宗教问题等。