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利用中温CSTR厌氧反应器处理餐厨垃圾经机械预处理后的有机浆液，进液COD均值为150960mg／L，COD去除率达84．1％，厌氧进、出液的pH均值分别是4．5和7．7，厌氧进、出液的TS均值分别为7．5％和2．4％，厌氧反应器的出液VFA为2000～3000mg／L，NH3-N浓度和碱度（CaCO3）分别保持在3700mg／L和19000mg／L左右，厌氧系统运行稳定。研究还表明：每吨餐厨垃圾有机浆液的沼气产量大于60m3，沼气中甲烷的含量保持在60％左右，餐厨垃圾有机浆液COD的产气率为0．49m^