【摘 要】
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白扁豆的传统炮制是将白扁豆置沸水中煮至皮微鼓起来松软时,捞出,倒入凉水中搓去皮,晒于。生用或炒用,用时打碎。然而,几年来,我们采用了麦麸炒后,机械去皮的方法炮制白扁豆
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白扁豆的传统炮制是将白扁豆置沸水中煮至皮微鼓起来松软时,捞出,倒入凉水中搓去皮,晒于。生用或炒用,用时打碎。然而,几年来,我们采用了麦麸炒后,机械去皮的方法炮制白扁豆。方法: 将少量麸皮撒入热锅内,待麸皮冒浓烟时,立即倒入白扁豆,迅速拌炒至表面深黄色,内部微黄色,取
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