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【摘 要】
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本文引用DNA嵌入剂理论，通过共振光散射光谱研究了香柠檬烯这种食品调味料分子在大肠杆菌细胞内和体外与DNA分子的相互作用，推算出香柠檬烯分子与DNA分子的结合饱和值，并与溴化
【机 构】
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广西科技大学生物与化学工程学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2013年11期
【基金项目】
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广西自然科学基金（2010GXNSFA013134）
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