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剥皮制粉法作为一种新工艺，有其独特的优越性。在大型粉厂对重力分级机分出的轻质麦实施剥皮制粉工艺，可以使相对集中在轻质麦中的霉变麦，虫蚀麦，赤霉病麦得到更为经济合理的利用，避免了此类小麦在传统工艺中对面粉品质的严重影响，其经济效益和社会效益显著。
剥皮制粉法及其在大型粉厂的应用
【摘 要】
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剥皮制粉法作为一种新工艺，有其独特的优越性。在大型粉厂对重力分级机分出的轻质麦实施剥皮制粉工艺，可以使相对集中在轻质麦中的霉变麦，虫蚀麦，赤霉病麦得到更为经济合理的利用
【机 构】
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武汉市粮食学校,武汉青山米面厂
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1996年5期
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