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【摘 要】
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利用双向电泳和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-MS）联用技术对水牛乳酪蛋白与其他乳源蛋白差异性进行了研究。根据Image Master 2D Platinum图像分析软件对不同乳源酪
【机 构】
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暨南大学生命科学技术学院生物工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年12期
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