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<正>我国酒类安全问题频繁发生,根本原因在于未形成对企业全视角全方位全过程的监管,只能在出现问题后进行"死后验尸",治标不治本,基于此,应制定一定的监管机制防患于未然。白酒造假主要在于掺加甲醇、杂醇油等物质,国家卫生部2004年第5号公告中指出"摄入甲醇5~10 mL可引起中毒,如果摄入30 mL则可致人死亡"。因此,加大对白酒的质量检测是食品安全问题的重中之重。