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民以食为天，食以安为先，安以质为本，食品安全大如天。作为食品安全源头的农产品质量安全，是事关全民的身体健康和生命安全的头等大事，已经成为全社会共同关注的焦点和热点问题，而蔬菜质量安全则是农产品质量安全的重中之重。蔬菜是人们生活中的必需品，尤其是在生活水平逐渐提高的今天，人们越来越关注与自己身体健康息息相关的蔬菜质量安全。