【摘 要】
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为减少马铃薯收获后贮藏期的损失,提高其贮藏期品质,以品种为青薯168的马铃薯为试验材料,将马铃薯块茎设置为正常组和损伤组,采用不同辐射剂量的短波紫外线(ultraviolet C ir
【机 构】
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宁夏大学西北土地退化与生态恢复省部共建国家重点实验室培育基地,宁夏大学生命科学学院
【基金项目】
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国家重点研发项目“薯类主食化加工关键新技术装备研发及示范”(2016YFD0401300)
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为减少马铃薯收获后贮藏期的损失,提高其贮藏期品质,以品种为青薯168的马铃薯为试验材料,将马铃薯块茎设置为正常组和损伤组,采用不同辐射剂量的短波紫外线(ultraviolet C irradiation,UV-C)对贮藏期马铃薯进行辐射处理,研究贮藏过程中淀粉、可溶性蛋白和超氧化物歧化酶指标的变化。结果表明:UV-C处理能够有效降低淀粉分解速率,增加可溶性蛋白和SOD活性,综合评价3 kJ/m^2UV-C处理优于1、5、7 kJ/m^2UV-C处理组。适宜剂量的UV-C能够有效提高马铃薯贮藏期品质,在收获
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