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和普通牛奶相比,酸奶的最大特点是含有大量活着的微生物,是具有生命力"活"着的特殊食品.酸奶中的微生物根据它们功能分为2大类:
酸奶内的微生物及其功能
【摘 要】
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和普通牛奶相比,酸奶的最大特点是含有大量活着的微生物,是具有生命力"活"着的特殊食品.酸奶中的微生物根据它们功能分为2大类:
【机 构】
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日本高梨乳业株式会社商品研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2002年6期
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