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探究式教学法以探索、研究的方式开展课堂教学,是一种真正“以学生为主体”的教学模式.探究式教学法应用于本科教育和职业教育中,因学情不同,其具体实施策略也必然不同.以食品微生物实验课程的实施为例,对探究式教学法分别在河南大学、河南大学民生学院和商丘职业技术学院的食品类专业课程教学改革中的实施经验加以总结,以期能够为后续的教育教学研究提供一定的理论支持.